Это уже другие обстоятельства готовки.
Не разводить же ради этого на кухне костёр 😁
Приводите пожалуйста источник, где однозначно указано, что это яд.
В качестве отправной точки обозначим,
Что не меняет сути и полезного содержания.
Вооот, простите и с з/п за 100K вы не хотите позволить себе полноценную еду?
Простите, а зачем ночами? Не, я понимаю, от случая к случаю - вечером вышли на линию и до утра, но постоянно зачем?
Совершенно верно.
Верно. Нитрит не яд, но направление мысли правильное.
Все продукты переработки красного мясо (впрочем и птицы тоже) - вот это оно самое.
Уже выше сказал, что самое опасное сейчас в шашлыках.
Без соусов и майонезов в сухомять шаурму жевать тяжко, хотя именно они превращают шаурму в калорийную бомбу.
Нет, цитирую,
У нас тоже есть подобные столовые (кстати, визуально вроде прилично выглядят), но я пару раз поел (особенно в сравнении с домашним супом) и понял, что больше сюда и в подобные заведения ни ногой.
Настаиваю - не надо хранить суп в кастрюле неделю, тем более, если она вдруг аллюминевая.
Борщ как раз самый капризныйD в плане хранения. На 2-ой день капуста разбухает, на 3-ий это месиво.
Самый благодатный - солянка, она как раз настаивается и обретает несколько другой более насыщенный вкус.
Да, слушай, таксисты - неплохо зарабатывающие люди. Найти (тем более в Питере, почему я про msk подумал?) место где готовят прилично первое я думаю не проблема. Отдать те же 300-500 рублей за борщ с салатом всегда можно.
Автомобилисты, подсказывайте, за сколько таксист заработает 500 рублей? Условный опытный IT-шник - это пол часа работы, если не меньше. И не инвестировать в своё здоровье пол часа рабочего времени? Вот это я не понимаю..
Какие могут быть шавермы и 200 рублёвые рационы?
Долги отдаём? 7-ерых по лавкам содержим? Вот это в голове не укладывается, как можно в свои 40+ себе такую мину замедленного действий в желудочно-кишечный тракт закладывать?
Бульон желудку - нужен. Причём не химозный, а натуральный.
Мне и не представляется другого полезного приготовленного вида мяса.
Раньше была небольшая кастрюля (ну, как небольшая, приличная), но после двух употреблений на 3-х человек оставалось нифига. Довольно быстро стал понятно, что готовить суп практически через день - это прям тяжко, поэтому в моменты семейных нежностей случилось,
пошёл - купил казан.
Тяжко мыть конечно, но вкус уже другой. Когда суп настаивается и созревает..
можно было бы конечно и 12-ать литров взять, но в холодильник уже не поставить.
На неделю ни в коем случае, максимум - 3 дня, а так 1-2, далее суп вкусовые качества теряет.
А вот это правильно.
TC, Валентина - красивая девушка, присмотритесь 😉 и поговорить будет о чём 😎
Ну не огорчайте меня, вы хорошо начали.
Разберитесь, что такое канцерогены и не говорите глупости про мясо.
Канцерогены как раз образуются при повторной жарке (особенно в необходимости экономии на масле) - в придорожных забегаловках в шаурме и прочих вариантах быстрого перекуса - это прям бонусом за сдельный ценник :)
В химически обработанном мясе - вот это да, это в первой очереди онкогенных продуктов - этого надо избегать.
В свежеcваренном мясе никаких канцерогенов нет, им там не с чего появиться.
У вас серьёзные пробелы в отношении осведомлённости про мясо, запоминайте:
- это полноценный животный белок,
- это необходимое организму гемовое железо, которого в растительном белке нет,
- это витамин б12, необходимый для работы нервной системы,
- цинк и селен, важный для свёртываемости крови n заживления ран,
- креатин также важный для обмена веществ.
Да, ВОЗ относится красное мясо к группе факторов, но именно в связке конкретными способами приготовления (на открытом огне) и особенно критически - в продуктам переработки (колбасы, сосиски и прочее).
Вот стейк как раз онкогенный способ приготовления. Всё, что с корочкой, всё что с обилием масла - вот здесь начинается вред и риски онкологических заболеваний.
Самый безопасный - это отварное мясо. И конечно не переедать, ограничивать порции по 70-100 гр.
Один из самый опасных вариантов (и широко распространённых) - это шашлыки, особенно когда используют средства розжига, продукты горения - вот это прям ударные дозы канцерогенов.
В общем - да, трудоёмко. Cам для себя варить не будешь, тут без женщины тяжко :)
Это безусловно ваше право.
По порядку.
1) Работники рынка предоставляют необходимые бумаги по ветеринарному контролю, иначе их в павильон не пустят и рабочее место не предоставят, а в случае вспышки чего-то серьёзного проверочные инстанции хорошенечко всех напрягут.
Это с одной стороны, с другой
2) В соблюдение жестких ветеринарных проверок и контроля я не верю (наблюдая как всё на местах выполняется, продаётся и покупается).
3) Делать выбор в пользу некоторого представления о жесткости контроля и последующей обработки, накачки неизвестно чем в процессе холодовой цепи - это вопрос персонального выбора.
Я не знаю как у вас, у нас магазинное мясо не пахнет ничем; сколько как и чем оно выморажилось и что там содержится для поддержания товарного вида, особенно когда оно неестественно красное. Зато когда ты начинаешь его варить поднимается неприятная вонь, которую я со временем научился различать в сравнении естественным ароматом при варке свежего мяса.
Так что мой выбор в пользу конкретного человека, которого я уже не первый год знаю, со своим фермерским хозяйством, свежеразделанным мясом - оно с розоватым отливом и на срезе пахнет молочком. Поэтому не знаю как по честности глаз, но когда человек работает не первый десяток лет и лично отвечает за качество реализуемой продукции, то мне как-то проще верить/и не верить отдельному человеку, а не корпорации или чему-то там, кто старательно создаёт иллюзию необходимого порядка, процедур и нормативов.
Cразу вспомнилось,
😄
