Шашлычники тут есть? нужен ваш совет!

Нет, я понимаю, что кто-то даже окрошку ест, но кулинарная прослойка, маринующая мясо майонезом — это зло. 🤪

Да бросьте. :D

Я к шашлыку ещё томатный соус готовлю. Мокаеш туда шашлык и ешь, очень вкусно. Главное зелени туда побольше соус.

Had, какой рецепт у соуса?)

10 шашлыков.

150 рублей и рынок где капусту квасят. Там берем ткемалевй томатный итд))

Ихмо соус не должен перебивать мясо.

Кто любит поострее, то делаем так

1)томатная паста 3 ложки столовые

2) аджика из баночки (продают в магазинах) -1 чайная ложка

3)лук репчатый мелко порезанный

4) кинза мелко порезанная

5) водой доводим до 200 грамм.

Перемешиваем, даем постоять пол часа.

Как то выходные, а темку то никто и не поднял! Бяда, надо поправлять! Вед скоро капут лету

Внимание!!! Палю тему!!!

Недавно общался с очень опытным шашлыкоделом, который поведал мне секрет, который ему передал дед, а деду его дед, а его деду передал, ну в общем вы поняли ...

Короче, если шашлык у вас получился суховатый, идёте на грядку (ну либо на ближайший рынок) и срываете (покупаете) несколько свежайших (которые проехали эдак километров 2000) помидоров, перцев, петрушки, укропа, лука. Далее в большушей кастрюле нарезаете это всё дело на аппетитные квадратики, засыпаете в эту чудеснейшую овощную подготовку ваше мясо, закрываете крышкой и хорошенечко взбалтываете.

И вуаля, шашлык готов! =)))

У меня мой рецепт где-то записан но я по памяти его точно не помню

Молочка в этом деле ваще не катит

Надо много мяса и так же много лука (луком мясо никогда никто не портил). Как минимум 1 к 1 - мяса и лука

Нарезаем мясо хорошими такими (пацанскими) кусками, и ищем глубокую кастрюлю. Кладем в неё слой мяса (1 слой) на него 1-2 слоя кольцами порубленного лука, посыпаем каждый слой нужными специями и фигачим уксус по вкусу (можно не фигачить, у меня просто стереотип такой). и так заполняем кастрюлю. Пусть отстоится 1 - 2 дня (лучше 2) в холодильнике. За 2 часа до готовки это всё посыпаем солью и жарим. Да, в кастрюле мясо надо чем-то придавить (не знаю зачем но мне как-то давно такое сказали).

Главное его в блендере не молоть, помолотым можно очень даже испортить.

В жизни такого извращения у меня не было

Некоторые товарищи советуют даже луковый сок добавлять, подозреваю, что не 1 к 1 с мясом 😂

Тоже предпочитаю много-много лука в шашлык добавлять, но я режу средне-мелко в маринад, а кольцами отдельно мариную в уксусе легком или в гранатовом соке.