Шашлычники тут есть? нужен ваш совет!

А машину для отбивания фарша тоже продают? )))

Тогда об чём разговор? :)

Дома? Фаршемешалку? А не проще тогда заказать, если не важен процесс?

А по поводу самого мяса... Извиняюсь, если кто-то уже писал об этом.

С недавних пор стараюсь брать грудинку или спину. Дело в том, что бедренные части и шеи - самые распространенные места для введения гормонов(а их используют 95% "даже" фермеров), соответственно, по принципу наименьшего зла стараюсь выбирать места, где наименее вероятны сгустки гормонов.

Alex City, это бред. Что гормоны, что антибиотики распределяются. "Сгустки" это за гранью.

Парни, с люля куча нюансов. Чуть что - фарш разрывается и падает с шампура в мангал. И если все делать как следует, то выходит весьма хлопотно. Поэтому ставить на поток имеет смысл только если есть обширная гарантированная клиентура. Мне один армянин-шашлычник так и сказал, что "ему свои руки жалко". ))

---------- Добавлено 15.09.2016 в 22:34 ----------

Я сказал, что люля является разновидностью шашлыка, имхо. Есть и другие мнения. Вот они мне по бую. Так доходчивее? )))

Дома пару килограммов фарша я выбью руками без проблем, это не сложно.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%B1

Я написал ИМХО, а ты вики даешь. )))

Для развития: раз и два.

Люля это скорее разновидность котлеты, зажаренной на огне.

))) Сути не меняет. Кстати, уже наступает прохлада - как раз время готовить люля.