Как приготовить правильную котлету?

У нас жарили сразу в духовом шкафу.

1984-1986 отправился на заработки в контору вагонов-ресторанов транссибирского направления, знакомые пристроили. Так что самолично это действо осуществлял. На протвинь и в духовку..:)

вот одна бабушка, приятельница моя, делает котлеты в духовке. ну так же как я, сначала обжаривает, только я потом их тушу в кастрюльке с подливкой (типа, муку обжарила, посолила, поперчила, водички маленько, вот и вся подливка) а она после обжаривания в духовку. ничё не скажу. вкусные у неё котлеты. тоже.) мясные такие. только жестковатые. делает исключительно на говядине, свинины ни грамма (ну, бабка, чё... говорит свинину нельзя в нашем возрасте).

но я не хочу мясные. я хочу вкусные.

---------- Добавлено 04.03.2013 в 22:41 ----------

jabjab, первый вменяемый ответ.)

Ну как же далеки они от жизни! (с). И какое ж отношение имели вагоны-рестораны к повседневной столовской жизни простого советского человека?!

А вообще-то золотое время было, это факт. В смысле жратвы. Я как раз в эти ваши дурацкие вагоны-рестораны икру сбагривал. Не красную. )) А сейчас мне на 80-граммовую баночку с почерневшими рыбьими яйцами пахать с утра и до вечера. Целый день пахать, даже не пожрав ни разу. Довели страну! 😡

---------- Добавлено 04.03.2013 в 18:45 ----------

Плагиат! )) Читаем пост нумер 52:

Я катался от Москвы до Владивостока и обратно. Туда ехала колбаса и куры, а оттуда мороженые клешни краба по 3 руб/кг, чавыча и кета, икорка красная и что меня особенно по первости поразило, так это наличие в феврале в магазине арбузов и ананасов.. Оказалось там это норма, Вьетнам-то сравнительно не далеко!

Львович, тогда рерайт, получается :).

Львович, а что за советская традиция мешать в котлето свиной и говяжий фарш 50/50? Разве не вкуснее, когда отдельно?

Мне почему-то вкуснее кажется, могу ошибаться.

texter, это если кусок мяса, да еще поперек волокон, да и еще при температурном режиме специфичном. Из котлеты все девается еще на уровне мясорубки - оттуда все вытекает.

Такой фарш всегда был и сейчас он существует под названием "Домашний" или что-то вроде того..

texter, для вкуса :).

Да, это понятно. Вопрос, нафиг он существует до сих пор. :)