И мне помогите... приготовить горбушу

Не надо портить канеш. Поймал, выпотрошил, дома ещё разок промыл, порезал на 4-6 кусманов, в муке с яйцом обвалял, посолил тучка и на сковородку. Не оторвёшьсо.

Почему с яйцом - на жарку хорошо идёт рыба, прошедшая с полпути (в реке) на нерест, но ещё не очумевшая ото всей этой экскурсии. Вот у такой, не побитой об камни, но уже без чешуи, самый смак, это когда жарить её - мясо мягкое да сочное, нежное, но вкуса ещё там огого.

А которую ещё в море ловят - ту, стало быть, на уху лучше, пироги с многоначинкой, и т.п. Похожую и в кабаках подают, кстати... суховатую такую на вкус. Это да, это уже не на сковородку.

После смерти начинается посмертный аутолиз - саморассасывание, разложение после гибели организма, происходящее без участия микроорганизмов и обусловленное активацией гидролитических ферментов в условиях сдвига реакции среды в кислую сторону.

Разрушаются мембраны лизосом, ферменты выходят в цитоплазму и переваривают мертвую клетку изнутри.

)Ну, у вас оптовый рыбный есть,это хорошо. Все-таки выбрать есть, из чего.А в магазинах - лотерея просто.Икру опасно стало брать,только разве что,сразу водкой запивать для дезинфекции)) Особенно,детям не советую ее давать - очень серьезно можно травануться.

Но и то,что сейчас - еще очень неплохо,по сравнению с ближайшей перспективой есть рыбку после Фукусимных вод;) Весной уже,говорят, появится везде эта рыбка,хапнувшая выбросов тех.Так что щаз - еще цветочки))

рановато ты с таким постом.

Это надо говорить часика в 3 ночи 1 января :D

Не понимаю я вот с яйцом.

Только в муке, если "наверху", и безо всяких яиц и муки, если в духовке.

Завтра рыбы в меню нетути, только мясо и салаты, на днях купила карпа на 3,5 кг., свеженького, нежного, запекла в духовке с луком и чуть-чуть майонеза.

Семейство слопало за 1 день, облизываясь и причмокивая.

Ужас,какой вы умный)) А,простите,после чьей смерти - рыбы или моей?))А то я уже её схомячила)))Надеюсь,торт успею допечь))

После любой смерти живого организма. Надеюсь, вы не робот с искусственным интеллектом ))

нууу !!! Карпов это да - жарить самое то. Еще не плохо в сметане.

Вот совсем недавно у нас появился в продаже карась, крупный, как карп. Говорят что он гибрид с карпом. Так вот он раза в три дешевле и я Вам доложу - вкуснее карпа.

Солить к пиву тоже отменный, правда просолить его равномерно непросто.

Как то вы неопределенно ответили))Я занервничала. Пойду джином продезинфицируюсь,ну его,торт этот)))

Тут два момента - горбуша и пр. с реки (особенно с верховий) риальне может разваливаться на сковородке, после пережитых мучений. За то и на вкус - мягше палтуса, тает во рту безо всяких преувеличений.

Ну, и второе - корочка зело вкусная получается. Все, кто употреблял кабацкую сёмгу-гриль, отчетливо помнят, что из ейной шкуры даже после термоообработки (и лямона) вполне можно шить одежду. Не то, что зубами жевать. А когда рыба уже из реки, то у неё кожица, вместе с яйцемукою, образует весьма недурственный бонапети к основному филе.

Так шта рекомендую именно с яйцом. Рецепт проверенный.