И мне помогите... приготовить горбушу

Засолил молодую стерлядку, грамм на 800. Вчера попробовал, чото не так с ней или зажрался.

Полил лимоном, посмотрим вечером.

Но жирнюча, тварь божья! В устье Волги выловленные - были вкуснее, чем эта покупная, хоть и живая.

boga@voxnet.ru, видимо так и есть. Иначе в здешних супермаркетах постоянно бы лежала. Ан - нет! Не всякий раз с уловом удается вернуться. :)

Я кстати, написал предыдущий пост о сахалинских речках - потом только сообразил, что нерка там хоть редко, но

ходит. А вот чавычи я там не видел. Только на Камчатке, да на Курилах.

Почему так - не знаю.

Здесь кстати народ, кто лососевых любит, рыбачить на реку Сакраменто ездит, в Северную Калифорнию. Там и кета, и нерка, и чавыча идут.

И лов разрешен, только лицензию надо покупать. Два доллара по-моему, все это удовольствие стоит. Но в сутки можно вылавливать всего только одну рыбину.

И еще забавно: американцы, которые там ловят, почему-то не берут икру. Называют ее презрительно fish eggs. И чтобы рыба не портилась в пути, потрошат ее и икру выбрасывают в реку. Им почему-то в голову не приходит, что ее можно есть.

Когда среди рыбаков кто-то из наших попадается поблизости... Кроме своей законной добычи в одну рыбину часто еще и с приличной добычей икры возвращаются. Главное - подоспеть вовремя. Пока коллеги по лову не выкинули икру... :)

С уважением,

Виктор

Извращенец!

Коптить, запекать, совать в уху - все, что угодно, только не солить.

---------- Добавлено в 15:45 ---------- Предыдущее сообщение было в 15:44 ----------

И он еще удивляется. :D

Ну не соглашусь - карский омуль гораздо вкуснее чем чир,

вообще рыбка очень приятная.

raminas, Хм, соленую ел не раз, что не так? Жирненькая нежная рыбеха.

Как раз таки жарить - извращение.

А, ну может быть, да. У меня-то севернее опыт, о камчатских монстрах только от братана слышал.

Хо! Не жарил ты горбыля, да на костерке. Жирищеэ капает, хуже твоего бензину. Весь в копоти с костра уходит.

Ида, уходит - без лямону. :)

Она ещё в энциклопедиях советского периода описывалась, как наиболее редкая из тихоокеанских. С неркой выяснили - какими-то особыми рачками откармливается, в Японском что ли море. Ими популяция и ограничена.

А вот что с чавычей - так и не знают.

из нее божественная уха получается.

не про Новый год, но все равно:)

юни, на костерке окунь нямочный получается, в углях :)

Будучи на Волге, судака, щуку, сазана коптили, посему стерлядь на коптилке - это извращение. :)

Горбыля не пробовал.

Это ты точно про рыбу?

Хоспидя. И это я слышу от нетрадиционного шашлычника. :D

Не понял? 😮