Пятница. Обещанные креветки.

Ну что, Господа гурманы, кто-нибудь готовит? Я вот пошел закидывать!

Jackyk, уже...правда лаврушку забыл купить. Вот я балбес :(

ой научите пожалуйста, приготовила блокнот и ручку!!!☝

сама я майонез не оч люблю и практически не ем, но муж ест банками... никак не отучу...думаю уж лучше домашний, он даже согласен на это, осталось найти хороший рецепт и попробовать, я только примерно знаю ингридиенты...

Сальмонеллеза не боитесь?

ПС В обычном фабричном майонезе нет ничего химического или потенциално опасного. Только свежее яйцо заменяется яичным порошком. Так что пусть муж ест ведрами - лишь бы не толстел.:)

Горчицу надо покупать, в составе которой нет слова "специи" и всего на них похожего.

проще простого

берете баночку сметаны примерно грамм 200

варите 3-5 яйц

достаете из них желтки (только желтки)

разминаете их вилкой

засыпаетет в сметану и миксером небольшие обороты

чайную ложку уксуса (разведенного)

чайную ложку горчицы вышеуказанной

чайную ложку масла подсолнечного

и всё :)

все составляющие можно изменять

надо желтый майонез - больше желтков

надо поострее - больше горчицы

короче экспериментируйте и подберете свой уникальный майонез

Вот майонез конечно надо хранить в холодильнике

И еще ..

Не делайте его много, так как хранить его долго нельзя

В нем нет всякой дряни, которая продлевает срок хранения, как это в магазинской

Возьми банку "Провансаля" Самарского жиркомбината и найди в его составе какую-нибудь дрянь. Я его, правда, давно не беру, с тех пор, как они попытались экономить на проценте жирности. Потом исправились, но я измен не прощаю. :) А так, он всегда был самый вкусный.

а чего он тогда хранится годами ?

ты не задумывался :)

к примеру настоящее пиво более 7 дней не хранится - выпадает в хлопья

А то что сечас продают со сроком хранения больше года - так это помойка какая то :)

Кстати ... во всех ресторанах (более-менее нормальных) майонез всегда делают сами !

Он не хранится годами. Там был очень ограниченный срок хранения. В три строчки - в зависимости от температуры. Майонез был самый вкусный из всех, что я пробовал. Всяких Кальве и Балтиморов рулил, как Тузик грелку. Продавался исключительно в стеклянных банках. У продавцов он обычно стоял прям в ящиках, брали его на ура. Потом они попробовали как-то делать "легкую" версию. Потом какая-то самарская "Радуга" стала продавать свое гуано в банках с крышками такого же дизайна. Это стало началом конца.

не только это

много стало подделок

и плюс конкуренция дешевого и их продукт стал киснуть в магазинах (по даче у соседки брат двоюродный директор этого самого завода)

Пришлось ложить консерванты - деваться некуда

а то что был изумительным когда то - помню

ложкой ели :)

а потом ..со своим майонезом можно интересно экспериментировать .. к примеру :

добавь в него немного молотого укропа - зерен и вкус будет удивительный

можно добавить тмина или чуть гвоздики

greenwood, сметана в майонезе лишняя )