Шаверма ребят.

ну ну.. Титмати терпеть никто неможет.. а открытие бургероной кто просил??.. люди...

потому что качество...

Возьми Хайнс или Анкл Бенс, и вкус станет совсем не такой, как в обычной шаверме.

Себестоимость собственного соуса будет в разы выше, а качество... Или у тебя будут круглогодичные поставки спелых овощей прямо с грядки?

в принципе можно и так

но придется сделать условие, что русские тоже не будут никуда выезжать.

- справедливо ?

интересно, когда она вообще появилась в России ? У меня как я помню в 2003 где то, в Самаре.

у них нету соусов для шавермы бро.

Причем тут вообще овощи? Расскажи подробнее плз.

Еще одна фишка шавермы была в том, что лепешку макали в то что стекает с вертела и обжигали - помнит кто такое? Это кстати придавало оч приятный привкус. Но почему то сейчас не видел давно чтоб так делали.

В 1996 году курсантами в Питере после каждой зарплаты ели, запивая "Балтикой 4-6"

Белый соус: Чесночный. Для разнообразия меню - Цезарь.

Красный: он из овощей, которые не купишь.

Если использовать Heinz и/или Uncle Ben's, то об этом можно (и нужно) упоминать - эти бренды сразу добавят +100 к привлекательности. Кто-то ради дегустации даже через весь город поедет.

Если о готовых соусах судишь по Кальве, Балтимору и подобному г - забудь о них, и попробуй настоящий ширпотреб.

Народу вкатывает очень сладкий Анкл. После этого плюются на кетчуп Хайнс (который лучший из ширпотребных, после исчезновения кетчупа Анкла много лет назад). Не знаю, как он будет в шаверме, но должен пойти хорошо.

Вот такие соусы должны быть, а не сметанно-майонезная жижа, чтобы ценник можно было ставить не узбекский (с которым лишь на шаверму себе зарабатывать будешь).

В эпоху здорового питания такое даже бомжей распугает.

Я знаю что хайнц мазик и кетчуп для общепита в больших упаковках - в разы вкуснее того, что продают в магазине. Он без уксуса как я понимаю.

Чесночный бенс есть для общепита? Если да то конечно стоит попробовать ибо в банке он гавнище.

Кстати делать соус я планировал как раз с общепитовским мазиком хайнц.

Ну сладкий для шавы - это уже будет не шава одназначно.

Не знаю, о каких там анкл бенсах, хайнцах идет речь, там одна химия, кроме БИО продукции.

У нас в Риге например (лично знаю 3 шавухи), где делают исключительно свои соусы - белый, острый и пикантный (среднее между острым и не острым)

В основном сметана, чеснок, соль-перец, децл мазика это если про белый соус.

Кто-то делает (в том числе и я) на греческом йогурте, только не тот - что сладких, а просто класичесский белый(пресный), соль-перец, паприка, чеснок, сметана и децл белого винного уксуса.

Кто-то делает на чистом мазине + приправы

Кто-то добавляет зелень, кто-то херачит с горчицой, кто-то с хреном.

это все дело вкуса.

Знакомые "толкают" шавухи с более, чем 8 разных соусов, а соусы они делаи у себя дома на кухнях, а потом пробывали друг у друга и выбрали 8 соусов.

Вроде - "зачем 8? это же шавуху", но как показала практика. Чем больше выбор, тем больше спрос.

Кто-то берет "диетический" соус с курицей грилль без масла, но с овощами

Кто-то берет кипрский-соувалки (мой любимый) там тзатзики + картошка фри в самой шавухке

Кто-то берет латышский, там дофига сметаны + чеснока + специи

Кто-то берет пряный на основе карри

Кто-то берет тайский - острый, там на основе чилли перца.

Их многие критиковали, за наличие столько соусов и мол сделали из шавухи не понятно, что. А почему нет?

Начика почти всегда одинаковая была.

мясо основа

дальше если кипрский, то картошка фри + томаты, если классика, то капуста, томаты, лук

в общем вариаций было полно.

И на курице грилль и для вегетарианцев.

И курица простая и говядина.

Но я больше люблю кипрскую соувлаки, ЛИБО donner plate, где весь кебаб "разложен" на тарелке

Жаль что в Риге. Это прям мой формат, хочу так же. С радостью бы попробовал их соусы =(((

Можеш дать контакт знакомых которые делают 8 соусов?

по поводу хайнцов - ну ты ж не будеш сам делать свой майноез, получится ультра дикия жирность =( поэтому тут тока покупной.