Как приготовить правильную котлету?

Ошибаешься в пропорции. Это усредненная рецептура, а на практике всё определяется жирностью и сочностью. При той свинине, что сегодня продаётся, что-то ещё добавлять в неё практического смысла лишено. Ну, разве что ... свиного сала ))) А вот когда свинина состояла в основном из сала, в неё как раз и добавляли говядину. ))

1. Это вкусно.

2. Котлеты бывают разные.

3. О вкусах не спорят. :)

Блинн.... Неужели кто-то сегодня ещё покупает готовый фарш?! Народ, вы чо, обленились совсем? Купите себе кенвуд какой-нить, и крутите на здоровье. Двести баксов пожалели для себя, любимого? Ну и жмоты же вы!

ПыСы. Даже раритетной мясорубкой с ручкой, как у шарманки, и то можно фарш сотворить, было бы желание. Кстати, не поверите, но я такую видел в продаже!

---------- Добавлено 04.03.2013 в 19:04 ----------

Убей идиота, который первый раз сказал тебе такую фразу. :)

Львович, очень хороший и качественный продают свиной фарш. Что в Питере у нас, что в Азии, где последние два года жил. Честное слово.

У нас в магазине килограммов по 50 в день уходит разного фарша.. Иногда на всех желающих не хватает.

Да я верю, чего не поверить? Но если даже лень его крутить, ведь в мясных отделах и на рынке есть бесплатная услуга, когда только что приобретенный тобой кусок мяса, перекрутят на фарш прямо на твоих глазах? Хотя особого смысла в том лично я не вижу: один хрен фарш придется заправлять, а это ещё геморней, чем его первоначальное создание.

Не, господа, лентяи вы, ой лентяи ((((

1. Гимор не в том, чтобы сделать фарш, а в том, чтобы помыть мясорубку. Её надо ещё хорошо протереть после этого...:(

2. Представляешь какая потеря будет, если ты кинешь килограмм или два мяса в ту же МИМ-300? Пол-куска там и останется!

Не, гимор еще в том, что мясорубка мнет, а не режет фарш.

Новый нож надо или что, чтобы не мяла? А то 5 кило мяса час кручу на электрической. Чайник я в мясорубках.

И еще, мясо какое брать то? Вырезку на фарш жалко.

humbert, так и называется, котлетное или котлетка. Там мясо с салом идет вперемешку.

Надо другое:

или к примеру

Короче лишь бы тяжелые и два.