шашлык башлык

greenwood, все правильно. Кулинар, на своем пути к совершенству проходит несколько фаз. Первая, он просто учится готовить. Вторая, учится готовить хорошо. Третья, учится добиваться гармонии с помощью 100500 хитрых пряностей. И, наконец, четвертая, высшая стадия — найти гармонию в самом продукте. (с) ЛЬвовечЪ.

Смысл в том, что вкус любого продукта определяется сочетанием всего 4 компонент: сладкой, кислой, горькой и соленой. Задача кулинара - лишь чуточку изменить их соотношение в уже готовом продукте. С ароматами обстоит дело примерно так же. Есть правило, согласно которого в топ-кулинарии никогда не используется одновременнот более 2-3 сильно ароматных приправ, а часто обходятся всего 1-2, например, при приготовлении того же шашлыка из осетрины.

Кстати, немного оффтопа. Более всего о гармонии продуктов знают японцы. Но я никогда не хожу в японские ресторначики. Почему? Просто повара в них готовить не умеют (за редкими и приятными исключениями). И японская жратва их этих ресторанчиков, по моим понятиям, так же несъедобна, как, скажем, гамбургер или пельмени из супермаркета.

Почему?.......

Этот манипуляционный конструкт придумали мужчины, чтобы вытеснить женщин из тех областей кулинарии, где можно заработать (деньги, престиж, ресторации, праздники).

А вот дома у плиты могут и женщины постоять. )

Ещё говорят, у мужчин руки меньше потеют. Это отмазка, имхо. )

Так готовят-то с ножом или ложкой в руках. Потеющие руки могут соприкасаться разве что с мучными изделиями и то попробуйте потеющими что-то слепить, нифига)) Конечно отмазка.

Мой муж готовит строго по рецепту, пробует только в конце готовки. А я так, чтобы было вкусно. И все отличие в готовке.

А Вы откуда знаете? Ага! Таки потеют! ))

Оба неправы. (с), М.Булгаков

Проблема не в рецептах и даже не в технологиях готовки. Но мне лично ближе позиция kat76, чем ее мужа. Патамушта ее я запросто научу готовить по требованиям топ-класса, а вот ее мужа - вряд ли. Передай ему, что рецепты - УГ. Все. Исключений нет. В первую очередь, рецепты шашлыгов, пельменей и пловов.

Львович а почему так говорят, что мужчины лучше готовят?

kat76, это среднестатистически. Потому что мужчины редко появляются на кухне, а тот, кто идет в профи очень любит это дело. И по этой причине всегда лидирует.

Примерно с таким же успехом можно говорить, что женщины хуже бреются, летают на еропланах или чинят совеццкие авто. :D

Ааа ну теперь понятно)

очень просто - мужчина через каждые пять минут готовящее блюдо пробует :)

мне другое непонятно - почему женщины мясо варят в несоленой воде ?!!! :)

нет ... они никогда у машин двери не захлапывают, но варить в несоленой воде - это же блюдо изначально посредственное !