шашлык башлык

Кабанчика не советую, он не вкусный.

Добрый вечер, я всегда мариную - лимон, соевый соус, майонез, лук и какая то приправа к шашлыку на базаре продают на развес. Получается вкусно. Но на той неделе, приехала тетка в гости из Москвы, сказала сама замаринует. Шашлык получился очень мягким. Когда узнал о маринаде, точнее о его простоте был удивлен. Это были лимон, помидоры и лук, про помидоры. Так что его и рекомендую - вкусно, просто, натурально и мягко :)

Я тоже недавно узнал о лимоне, реально вкусно, раньше мариновал на майонезе или стандартно, на уксусе.

лимон - натуральная кислота, а помидоры ее прекрасное дополнение. Для жесткого мяса барашка рекомендую именно его.

Под майонезом очень сочное мясо получается. Главное не забывать опрыскивать сверху смесью из остатков маринада с водой.

Про барашку я не в курсе, была свинина, реально вкусно, на 5 кило мяса 2 лимона достаточно.

лимоны лаймами заменить - еще круче

Второй топик за неделю про рецепт шашлыка. ((( И это на форуме про поисковые системы. FABIO fors major, берите запрос бесплатно http://yandex.ru/yandsearch?date=&text=%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82+%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA%D0%B0&site=http%3A%2F%2Fforum.searchengines.ru%2F&rstr=&zone=all&wordforms=all&lang=all&within=0&from_day=&from_month=&from_year=&to_day=&to_month=&to_year=&mime=all&numdoc=10&lr=213

В одном из недавних топиков постил, повторю:

Есть ещё одна маленькая хитрость при мариновании мяса.

Это киви. Практически любое жёсткое мясо после маринада с киви становится мягким. Но класть надо совсем чуть-чуть, буквально краешеки киви, иначе мясо превратиться в кашу.

Это что касается маринада для мягкости.

А маринад для вкуса: ягоды можжевельника, перец, соль, лимончика чуть-чуть, лука побольше и засыпать мелко поструганной кинзой.