Подумываю начать маленький офф бизнес: фреш-бар

Очень даже дошла. Недавно ездил в Шереметьево 2, стоит там аппарат, правда только апельсиновый сок делает, но выглядит неплохо, сам процесс перед глазами.

Лично я бы лучше покупал через автомат - так быстрее, удобнее.

Кстати, может быть, имеет смысл точки ставить в офисных помещениях? Я бы в супермакете маловероятно, что стал брать...

http://www.zummo.ru/zm/zm_page_free.php?id_level=52

Вот, 2950 фунтов.

да однозначно ручное изготовление лучше))

могут рассказать и объяснить все. фрукты любые а не только апельсины.

дешевле)

Dervish,

Честно говоря, сейчас свежевыжатым соком мало кого можно удивить, но варианты пробиться есть.

По первому вопросу ничего сказать не могу, ибо это в формате у кого круче крыша.

По второму несколько советов:

1. Застолбите за собой понятие №1 - при оформлении лого, стаканчиков и точки продаж используйте слова "Первый", "Соки №1", "Настоящие соки", в общем, словами всячески изначально репозиционируйте конкурентов не выше №2.

2. Не используйте стандартные названия товаров: морковный, апельсиновый и т.д. это товары, которые легко скопируют конкуренты.

3. При формировании ассортимента задействуйте вымышленные названия - можно по аналогии с коктейлями "какая-то там ночь", "такая-то свежесть" и т.д., по возможности зарегистрируйте состав напитков.

4. Внесите элемент тайны и традиции. Например "наши уникальные соки делаются

по такому-то секретному рецепту от такого-то года".

5. Позиционируйте соки высокой ценой (об этом уже говорилось в ветке) - высокая цена ассоциируется в первую очередь с высоким качеством (естесственно, вкусовые качества должны соответствовать заявленной цене).

6. Реализуйте соки не в "чистом" виде, а в виде пропорции из нескольких, при этом точные пропорции никому не сообщайте, это - "секрет фирмы". Можно пойти дальше, вплоть до изучения вкусовых качеств - устройте мини-фокус группу и определите "слепым" методом, что больше нравится людям.

7. Сегментируйте рынок на "взрослый" и "детский" - детям - детские забавные стаканы. В итоге получите приток детей, оторые за уши будут тянуть родителей к вашей точке.

8. Давите на "полезность", но не в общепринятом смысле этого слова, используйте конкретику, например "Хит сезона сок такой-то: получите 50% от суточной нормы витамина такого-то в одном стакане".

9. Время от времени придумывайте новые варианты соков, при этом старые (особенно малопопулярные) выводите из ассортимента. Виды, которые лучше продаются - улучшайте вкусовые качества, но обязательно сообщайте об этом покупателю в виде "теперь еще вкуснее" (но не переборщите, иногда это работает в минус).

10. Не забывайте о "стадном инстинкте", создавайте искусственный ажиотаж. Для начала необходимо нанять несколько человек, которые постоянно будут "покупать" и создавать видимость очереди.

Дервиш, а теперь выпей соку, забудь это все и занимайся оптимизацией.

Dervish, похоже что Вы пока не совсем понимаете во что хотите вляпаться, если Вы никогда не занимались розничной торговлей питанием то начните с торговли орешками и семечками, вложений времени и ресурсов намного меньше чем для фрешей а покупать будут обязательно и никого не надо уговаривать, если вдруг пойдет дело с простыми товарами то фрешами всегда успеете заняться.

Dervish,

такая точка в супермаркете не очень правильно - вы создаете супермаркету конкуренцию на его же территории. Бо'льшей популярностью будет пользоваться расположение в торговых центрах, где много бутиков-магазинчиков, но мало (или нет вообще) лавочек - гуляющие по магазинам желают присесть отдохнуть, в кафе заказывать что-либо не всегда удобно, а барный стул и свежий сок, освежающий горло в помещении с кондиционерами более интересная находка.

когда сок "давится" при покупателе, то секретов нет :)

art1, спасибо

Ceres, надоела нервотрепка :(

Artisan, поподробнее можно? о том, куда вляпываюсь и о том, как заняться

nemo, она будет в ТЦ на территории которого еще и маркет. я буду вне маркета.