шашлык башлык

Мда... видимо не было шашлычников в теме...

Режем мясо... слой лука.. слой мяса.. так наполняем кастрюлю.. ну и перцем посыпаем при этом слой... никакой соли, майонезов и прочей дряни и так далее... больше вообще ничего не надо... с вечера только делаем и в холодильник на нижнюю полку... через 12-14 часов можно уже жарить... жарить лучше на плодовых деревьях.. лучше всего виноградная лоза.. когда угли будут и если будет огонь из-за жирка с шампуров - то засыпаем солью... чтоб пары соли были - мясо им пропитается...

kmvtut, просто шашлычники уже давно в таких темах не отписываются. И насчет перца ты, пожалуйста, людей не дезориентируй. Они еще черным молотым посыпят, а тот горечь придает. А тебе советую к тому, что ты только что описал, добавить соевого соуса (не слишком концентрированного и без дополнительных ароматизаторов, совсем немного, без фанатизма), а также сбрызнуть таким количеством сухого красного вина, чтобы оно в мясо впиталось, лишнего не нужно. Еще вкуснее - гранатовый или кизиловый сок (свежевыжатый, концентрат не канает) или вишневое вино. Собственно, все!

Да ничего такого особенного. Я ж сторонник простой еды, вот что вышло:

Львович, выглядит очень даже аппетитно, чуток подгорело только))

Вегетарианцы в шоке :)

А сверху желтенькое что стекает - сыр, майонез или еще чего?

Ну Львович! Вам вот лишь бы поиздеваться с утра пораньше! Они там, небось, ещё чесночком нашпигованы... Вкусно даже просто смотреть. А рецепт приготовления будет?

много мелкопотертого лука и мелконарезанный свежий базилик ну и соль - всё !

Господи, сколько вы еще будете мясо с майонезом готовить? Самый вкусный шашлык в собственном соку. Это как помидоры в собственном соку, самые вкусные.

Львович а не делали соус из сметаны, перцем, базиликом и петрушкой к шашлыку? Я таким раньше пельмени поливала а теперь манты и шашлычки.

по моему майонез дает эффект только в части уксуса, который в его составе

Я обычно уксус при необходимости его заменяю или на выжатый лимон или просто концентратом лимонного сока - лимон не так сильно делает мясо жестким, как уксус и дает нужную кислинку

Все хочу попробовать, как нибудь гранатовый сок

Есть какой то старинный рецепт для маринования мяса кефиром ....собсно кефир это концентратор молочной кислоты.

greenwood эту кислинку и томаты дают.

Кстати, а когда будут новые фотки копченой рыбки? Сезон как раз. Ловится, проверяла. Если не ошибаюсь, вы в прошлом году фоточки показывали, хотя... я сегодня торможу.

что-то мне подсказывает, что все дело в специях...