Чаевые - зачем это ?

Трубадурочка, вы опять все перепутали :)

сдельная оплата труда не предполагает получения зарплаты от третьих лиц - зарплату платит наниматель

А можно в каждом счете сделать вкладыш, где посетителю предлагается оценить сервис.

И на каждом столе чтобы ручка была. Приносят счет, посетитель берет вкладышь, отмечает по 5 бальной системе к примеру уровень сервиса.

И потом в конец месяца, 10% дохода распределяются между официантами по заслугам. И мотивация будет, и клиента не напрягает.

А чаевые при этом, пусть тоже будут, но только не как обязаловка, а как реальное поощерение. Мол, ну в таком восторге я, что вот вам 5000, вместо 4000, и сдачи не надо.

Но все это утопия. Потому как владельцу проще зажать зп официанту, возложив на него обязаность самому добывать себе на хлеб. А клиент пусть думает что это традиция, и еще чувствует себя в великой радости от того, что помог жмотному владельцу ресторана стать еще немного богаче и так же дальше класть на свой обсулживающий персонал.

я уточнила, что чаевые в данном случае - некая вариацаия сдельной оплаты, которая является альтернативой ущербному окладу.

конечно можно, но зачем это надо этой системе вымогательств ?

задача же не стоит оценки работы официанта - задача в другом - это перенести часть затрат заведения на плечи клиента :)

greenwood добавил 12.08.2009 в 08:09

сдельной с кем ? с клиентом ? :)

а сдельно поделиться прибылями с клиентом, хозяин ресторана не хочет ?

он уже поделился, когда не включил в расценки меню стоимость труда официантов, а оставил эту статью расходов на УСМОТРЕНИЕ клиента.

Но притворитесь! Этот взгляд

Всё может выразить так чудно!

Ах, обмануть меня не трудно!..
Я сам обманываться рад!

А. С. Пушкин

:)

Дело не в чаевых, дело в паранойе)))

У вас все варианты оскорбительные. Последний раз вам их не дали ?

Почему нет варианта "Благодарность за обслуживание"? По сути это так оно и есть. Ваше право давать или не давать,хотя кое-где 15% от суммы чека.

Трубадурочка, предлагаю почитать Уильям Байли, доктора психологии университета Арканзаса

главу 9 Добровольная раздача денег.

в частности 290 страницу посвященную исследованием психологов Линн и Бонд (Lunn and Bond 1992),Ринд и Бордиа (Rind and Bordia 1995) групп людей подверженных давать чаевые и об их принципиальных заблуждениях.

Полагаю, что для многих тут убежденных это будет неприятным для них открытием :)

Америкосы? Нам америкосы не указ! :)