Ваши новогодние рецепты

Львович, небыло, молодой он, 6 кг завесил. Так что не надо стреляться :)

С наступающим!

Я это и имел ввиду.

А осетров легко зрительно различать, где "он", а где "она"? Да, и они же не должны круглый год с икрой поставляться ;) С наступающим!

а я вот только поставила в духовку буженину

значит: большой кусок свинной вырезки, моется, делаются надрезы (много), в надрезы аккуратненько запихивается нарезанные ломтиком морковка, чеснок, душистый и молотый перец. Кусок далее обмазывается горчицей, смесью черного, белого, красного перца - по чуть-чуть

на самом деле чем мазать и что запихивать - это по желанию:)

в фольгу

и в духовку на полтора-два часа

пахнет таааааак, оно там в фальге в соку печется...что я готова начать резать прямо сейчас

а по телеку мушкетеры, а еще вкусное шампанское...жизнь удалась:)

Благодарствую, на Старый Новый Год обязательно попробую, в этом уже зафигачил =)

Бугога 😂😂😂😂😂😂😂

pelvis, заценил, значит, юмор. :) Это есть гут. Но если кроме шуток, при некотором навыке курица готовится очень быстро, причем, после термообработки внешне не отличается от "естественной". Народ просто шизеет. Рекомендую попробовать. Я этот способ придумал лет тридцать назад, и до сих пор идет "на ура".

С наступающим!

hanber, можешь попробовать делать не надрезы, а косые проколы ножом (нож берется неширокий, но с толстым лезвием и острым концом). В надрез аккуратно заталкивается морковка и чеснок. Получается более сочно, чем с надрезами, и на срезе - просто фантастическая картина: нежно розовое с серебром мясо с рубиновыми вставками моркови и жемчугом чеснока. А аромат.... (он у меня с кухни сейчас идет, даже вытяжка не помогает). :) Умираю, есть хочется... Вотки что ли пока выпить? :)

С наступающим!!!

Львович вы мастер, но большинство мужчин на хирургические куриные операции не способны.

Мне такие не встречались, максимум на что мои способны так это разделать готового гуся.

У меня слоеное тесто есть из него сделаю вместо бутербродов закуску.

Одно с начинкой из тертого сыра, чеснока и зелени.

Второе слоеное тесто в виде корзиночек запеку, а сверху форель слабосоленую, огурчик свежий соус майонезный, зелень.

А все остальное как обычно салатики, отбивнушки, филе окуня в кляре и т.д.

Stromgard, при "обратной сборке" не повреди шкуру, не старайся делать слишком мелкие швы и не пытайся сделать хирургический косметический шов. Все равно он будет на спине, и его никто не увидит. :) Курица ведь подается как обычно - лапками вверх. Да, чуть не забыл. Жарить ее следует как обычно, а выделяющийся сок не только наливать на курицу сверху, но и в "вентиляционное отверстие". Готовая конструкция должна иметь такую консистенцию, что кроме нежно-хрустящей золотистой корочки, все остальное можно есть просто губами. Да, если будешь готовить, и в фарше имеется рис, лучше отвари его первоначально дополуготовности и не клади слишком много. Разорвет курочку нафик. Абыно будет, да, дарагой? :)

Последний совет. Кости играют в курице роль "термостабилизаторов". Так как их не будет, ставь в духовку чашку с водой (в люое место), а еще лучще, налей некоторое количество воды и на противень. Впрочем, так лучше делать и при обычной жарке курицы.

С наступающим!

По поводу икры в рыбе.

У нас лет 5 назад продавали горбушу с икрой внутри. Но потом смекнули что к чему и стали потрошить. Так и с осетром, видать проверяют где есть икра, а где нет.

А за рецепты и спасибо и нет. Спасибо за то, что вкусные рецепты, а неспасибо за то, что есть захотел, а НГ еще не скоро, придется немного перекусывать чем-то не праздничным. :)