не лежат там, где не хапают бездумно клиентов, а следят за нагрузкой. другое дело что приходит какой нибудь клиент - заказывает самый малюсенький тарифчик и начинает генерить там каким нибудь генератором дорвеев трафик. и апач падает просто от числа коннектов :)
могут сказать а как же лимиты и т.п. - ну есть они конечно, но, если их сурово поставить, то пострадают рядовые клиенты, а если не сурово то это уже как бы не совсем лимиты.
поэтому при заказе хостинга вмексто того чтобы спрашивать у кого то о качестве хостинга и т.п. (хотя это тоже не мешает) надо прежде всего откровенно и честно сказать о своих реальных потребностях.
Суппорты у хостеров в большинстве случаев не просто так хлеб свой жуют и куда точнее могут определить потянет ли хостинг (конкретный сервер) ваш сайт или не потянет. Хотя в некоторых случаях пока не заполучишь клиента к себе не поймешь что у него плохо.