Шашлык!

Свинина шейная часть ,МНОГо лука, базилик, черный перец, оливковое масло и немного минералки. Завтра добавлю лимона. 😮 уже готов на сковородку

Поскольку часто на шашлыки выходим спонтанно, то муж маринует быстрым способом - в пиве.

Свинина, лук, готовые специи для шашлыка, соль, все перемешивается и заливается пивом.

Вполне достаточно настаивать пару часов. Шашлыки получаются ОЧЕНЬ вкусные, и это при том, что к алкоголю я отношусь не очень положительно.

Свиная шейка, очень много лука, приправы для шашлыка, купленные на рынке, много майонеза. Оставляю в маринаде на сутки (стараюсь так делать).

Иногда ещё яблочко сюда же режу. Потом и его тоже надеваю на шампуры.

Свинина + лук (на 1 кг мясо 1-1,5 кг лука) + специи = шашлык!

Отдельно жарятся шампиньоны!)

Майонез это зря. Редко у кого из этого получается что-то кроме обуглившихся кусочков сырого мяса, по другому это не назвать. Ну или вторая крайность - высушенные сморщенные кусочки свинины. Майонез препятствует получению быстрой корочки, коротая удерживает сок внутри мяса, хотя 10-14 минут достаточно для приготовления среднего размера кусочков шашлыка.

RUPak, а вы какой используете маринад?

Писал выше, никакого майонеза или соли. Хотя вы, возможно, гений готовки и у вас маринованный в майонезе шашлык не пригорает.

Обычно беру свинину. Центральная часть задней ноги. На 1кг мяса - 2-2,5 кг лука.

Режу кубиками 4х4 см. Лук крупными полукольцами. К мясу добавляем лук, немного минералки (чтобы было легче перемешивать), соль и немного черного молотого перца. Перемешиваем и оставляем мариноваться. Когда нанизываем шашлык на шампура, надо предварительно очистить его от лука, чтобы мясо не подгорало. Все. Это стандартный маринад в уличных шашлычных Ташкента (только там не свинина, а баранина).

Иногда, в уже очищенное от лука, маринованное мясо добавляю 4 столовых ложки меда, а в сам маринад добавляю соевый соус и имбирь (по вкусу). Получается карамелизированная свинка ))

Упс, извиняюсь, не увидел.

Не, это не про меня. Чтобы шашлык не горел, я постоянно сбрызгиваю его слабым раствором уксуса.

Никакого уксуса и майонеза. И да. Не свинина. Телятину полюбляю. Правда, за хорошей долго рыскать приходится. Но оно того стоит :)

ПысЫ: свининка уже не та стала, потому и перестал ее брать :(