А как вы делаете квас?

Я готовлю свекольный квас: нарезаю одну среднюю свеклу, кладу в банку, добавляю две ложки сахара, немного изюма и кусочек ржаного хлеба. Пара-тройка дней и квас готов.

С квасом на дрожжах больше не связываюсь - сделала как-то, он бродил три дня, а потом вся моя семья в ауте ходила неделю)))

кстати, а не у кого случаем не живёт дома чайный гриб??

помню очень давно дома такой стоял в 3х литровой банке, напиток был прикольным, и напоминал слегка вкус того самого кваса из бочек)

кто не видел - вот оно

а я делаю так - 4 литра, как закипело бросаю нарезанные 2 яблока, 2 груши, немного вишни и пью, но это нефига не квас.

А знакомые еще проще делают... чайник 1.5 литра, до кипения и льют в чашку с пакитиком липтом, пить можно почти сразу, но тоже не квас.

lusan, я знаю про муку, и на счёт мельницы есть дума.

Просто везде есть грань разумного. Превращать квартиру в элеватор не хочется, но вот пить квас из бочки с белыми червями просто не можется. Однозначно учиться делать.

1. Ржаной хлеб высушить и обжарить в духовке до лёгкого покоричневения(это придаст квасу цвет)

2. закваска vivo

На 4-5 литров воды: полстакана сахара, ржаной хлеб - на глаз, "слайсов" 5-6(кипятком не запаривать, иначе квас получится густой, тягучий и будет отдавать клейковиной) + квасные дрожжи Виво (или остатки от предыдущей закваски).

Квасится 3-4 дня, потом сутки отстаивается в холодильнике - вся муть оседает на дно. Для питья сахар потом можно добавить по вкусу, для окрошки - нормально.

Остатки ржаного хлеба со дна банки - в курвер и в холодильник, бактерии там живут долго.

Очаковский норм

Если кому надо, могу рассказать про домашнюю буженину. Вкусно, чисто и недорого.

И заметьте никаких аппаратов 🙅 - на аппараты я с прибором клал

Проще пареной репы, но оч. фкусно и, главное, полезно:

Овсяный квас

0,5..0,7 литр банка овса. Самого дешевого, с колхозного рынка. Только смотреть, что бы было меньше мусора (соломы, травы и тп природных "включений").

Промыв и перебрав (от неизбежного мусора) засыпаешь в 3-литровку сладкой тёплой воды (2-3 ложки сахара), закрываешь марлей и ставишь на стол в кухню в тёплый тенёк (говорят - на прямое солнце нельзя)

В зависимости от температуры от 1 до 4 дней он играет - овёс вверх-вниз гуляет и набухает (его становится немного больше по видимому объёму). После этого сливаешь нафик всю мутную жидкость :). Овёс опять заливаешь сладкой водой и даёшь "выграться". После это можно попробовать. Замечено - это не всегда бывает ещё съедобно. Зависит от овса (поэтому - чем он дешевле, тем, как правило, лучше). Если ещё отдаёт "силосом" - фтопку и снова заливка сладкой водой. А вот уже после 3-го раза - "это" наверняка уже станет отличным продуктом. И с каждым разом всё вкуснее и вкуснее :)

На 3-й и последующий разы - сахара уже можно чуть меньше или чуть больше. Кому как нравится.

Этого (0,5) овса нам хватает с мая по октябрь.

SeVlad, Неее такое я не рискну делать :))) На что похож по вкусу?