Мясо - противоестественная пища человека! Рыба - наш рацион!

Я не люблю запах уксуса, поэтому не пробовал и на счет эффективности ничего не сказал -- просто фу. :)

Так Вы, батенька, может быть и шашлык не по-СССРовски, без уксуса маринуете?

Если так, то фу! )))

Chyvak, возможно, в разных краях по-разному готовят.

Вы предложите свой вариант, как правильнее. :) С фотками, например.

По-разному ;) Если жена захочет -- могу сделать с уксусом, но сам предпочитаю иные маринады. И жарка мяса маринованного в уксусе -- одно, а рыба -- другое. Хотя, возможно вы правы, и рыба после "уксусного отпугивания" мух не будет отдавать этим самым уксусом -- не пробовал.

Да что там уксус, если как-то приходилось несколько раз отпугивать мух маслом (разодрали мою сушилку кошаки и собаки), после чего рыба стала совсем другой. В тарани самый кайф -- свежесть моря, запах, чистота и вкус. ;) Даже масло заметно всё портит.

А как солить рыбеху? Засыпать сколько возьмет или как-то отмеривать по весу рыбы?

Вы тарань в море чтоле ловите?

У нас в Крыму принято называть таранью плотву.

Вообще, насколько я знаю, тарань - это азово-черноморская хрень, а вобла - каспийская чтоли. Но и то и то - плотва, грубо говоря. Че-то ни в черном ни в азовском её не видел ни разу, только пресная.

Вы крымский рыбак, ловите плотву и называете ее таранью? :)

Это очень хорошо, что в рыбном топеге появился настоящий рыбак из Крыма!

Чтобы рыба была укрыта солью. Всё на глаз. Неплохо пихать чутка и под жабры.

В Азовском. ;)

Да, но "плотвы" разной много. Тарань -- лишь разновидность. (*я так думаю и привык считать).

Тарань отлично живёт в слабосолёной воде Азовского моря (особенно в некоторых местах -- лиманах, к примеру).

Смейтесь, смейтесь.

Наша крымская плотва, она же тарань, конечно, не обладает свежестью моря, запахом и чистотой. Но под пиво незаменима.

К тому же она полезна почти как

))

---------- Добавлено 21.09.2013 в 05:05 ----------

Щедро засыпать солью с запасом.

При этом ёмкость, в которой солится рыбёха, должна быть с небольшими отверстиями в днище. Рыба пускает "сок", он стекает ч-з отверстия. Т.о. рыба в процессе засолки какбэ сама собой подсушивается. Потом нужно немного отмачивать. Технологию поищите в сети.