Стейки из красной рыбы

А случайно никто не знает, чем заменить пшеничную муку при жарке рыбы или как просто без нее обойтись?

Кароч, смысл вопроса в замене - чтобы без глютена.

Опилками, лучше березовыми, но можно и вишневыми..

в кунжуте можно рыбу жарить, оч. вкусно

а ещё в кокосовой стружке...Без шуток.

Сотни вариантов. Наиболее приемлемые: ореховая крошка, сырная крошка, панировочные сухари, рисовая мука, крахмал, тоэе лучше рисовый, овсяные хлопья, манная крупа, отруби. Список бесконечный, главное, понять, что именно тебе хочется в данный момент. С наступающим! 🍻

upd/ А, невнимательно прочитал: обойтись еще легче, просто жаришь на хорошо разогретой сковороде, а чтобы не прилипала, энергично ее встряхиваешь. И самое простое: гриль!

Просто рыба, немного лимонного сока и зелень петрушки. Быстро замариновал (минуты три, не более), и на угли. Главное - не солить перед жаркой. Лучше всего вообще научиться без соли обходиться, но это не так просто, как кажется.

в магазине безглютеновую муку купить можно, например овсяную, ну или кукурузную..., такие в детском питании продаются, детям сейчас рекомендуют начинать прикорм с безглютеновых круп, вот там их часто и ставят в магазинах, вы с украины?- в той же детской сети магазинов типа "антошки" такая мука есть.

пс. хотя это я о спец очищенных "эко" продуктах, обычная овсяная мука должна быть в любом супермаркете, а в хорошем, еще и рисовая, кукурузная

а в ообще смотря какая рыба, можно и без муки можно и стушитьс соусом или запечь

Без опыта лучше не пытаться, да и такое используется чаще всего при приготовлении рыбы целиком, не стейками.

В городских условиях можно завести аэрогриль.

Я мужа от соли уже отучаю года 2 или 3. Это оооочень сложно :)

Blondingo, надо отучать не от соли, а от привычки все солить в явном виде. Вот смотри: та же рыба уже имеет соль в достаточном количестве. Парадокс в том, что теряя жидкость при тепловой обработке, с ней уносится и соль. Как вариант - она остается на корочке, по сравнению с которой мякоть кажется несоленой. Что любопытно, достаточно чуточку сместить баланс путем маринования, и все становится на своим места. Пара капель соевого соуса, и про соль можешь навеки забыть. Но мужЫки существа упрямые, из принцЫпа как скажут, так оно и будет! Поэтом соли рыбу или мясные стейки, но уже в готовом виде, в момент, когда снимаешь их с огня. Но соли крупной солью, чтобы ее было видно невооруженным глазом. А если мало будет - поставь солонку с такой же солью прямо на стол. Самый страшный врахЪ — мелкая соль, типа "экстра". Это даже не кошмар, это просто тихий ужас, ахтунгЪ и попячивание всего и вся. :D

---------- Добавлено 31.12.2012 в 17:07 ----------

Еще лучше микроволновка с хорошим грилем, в ней и конвектор есть. Недостаток - даже в самой мощной бытовой микроволновке не приготовить более 2-3 порций сразу. Точнее, приготовить можно, но нет выигрыша ни во времени, ни во фкусе. Пичальки (((

Львович, а ты как насчёт микроволновки - не проникся всеобщим ужасом? Типа хана, убивает быстрее пули, поделись, как старый физик-ядерщик....