Стейки из красной рыбы

Насмешили, честно. В европейской части России его тяжело найти будет, в отличие от Дальнего Востока...

---------- Добавлено 30.12.2012 в 19:03 ----------

Тартар точно рыбу не испортит.

А я вот не очень люблю красную рыбу жареную. Лучше карася зажарить, а красную рыбу засолить. Причем горбушу еще и замочить, а потом закоптить (не делал сам, но чую, что вкусно). А вот сёмгу-форель только солить. У нас красная рыба не очень дорогая, 270 рублей за кило, если брать тушкой. Тушка от 3 кил.

Дорадо вон тоже стоила около 600 рублей, а сейчас 290 примерно.

Еще красную рыбу можно нарезать небольшими кусочками, смочить в соке лимона, посолить-поперчить и вывалять в сухарях. А потом зажарить. Есть можно. Но соленая на бутерах всяко вкуснее.

Его надо уметь готовить, в смысле, пропорции соблюсти. То, что продают в магазинах - отрава

Можно конечно замутить и Вурчестерширский (Вустерский) соус, но его состав больше похож на Зелье Магов:

репчатый лук

лук-шалот

чеснок

чёрный молотый перец

тамаринд

анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)

аспик (мясной экстракт)

карри

экстракт перца чили

душистый перец

сок лимона

хрен

сельдерей

имбирь

лавровый лист

мускатный орех

экстракт эстрагона

асафетида

соль

сахар или кукурузный сироп

жжёный сахар или чёрная патока (меласса)

солодовый уксус

вода

А если добавить:

рог единорога

глаз дракона

лапку мексиканской зырящей лягушки

хвост русалки

То будет вообще супер =))))))))))))))

очень странная поговорка...

сёмга на гриле очень даже отличная вещь

Попробовал один раз стейк из семги и влюбился в него. Купил много замороженной рыбы. Купил пилу, напилил стейки, много раз пробовал готовить, вкуснее всего получилось так:

стейк смазать с обеих сторон перцем и солью, положить в пароварку, сверху посыпать базиликом, полить соевым соусом и положить по 2-3 кругляшка лимона.

НО. Однажды, я был очень голоден и съел два стейка сразу... Два дня рвота, болел живот, температура, не мог с кровати встать. В общем белковое отравление. Теперь я на эту семгу даже смотрю с трудом... пишу и тошнит меня...

не мне вот это понравилось:

вопрос

ответы

🤪

ТС выложите фотки жирных вкуснейших стейков - пусть заливают слюнями клавиатуры

а рядом поставьте баночку майонеза, кетчупа и бутерброд с колбасой - тогда вторая часть читающих начнется биться в конвульсиях

ПС., хотя если в сообщении про белковое отравление имеются ввиду не белки`, а бе`лки - тогда конечно, извините, юмор тут не уместен.

Мне вкуснее всего красная рыба без всего! Разве что с солью. В последнее время что-то не нравятся всякие маринады-шмаринады)) Уже на готовую в тарелке выжимаю лимона сколько нужно. И соусы на готовую можно по вкусу.

Можно сделать стейки в СВЧ. Положить их туда на блюде (рыба даст сок-жир), 2-3 минуты с одной стороны, перевернуть - пару минут с другой (можно и не переворачивать). Нужно, чтобы рыба посветлела, видно, когда она готова. Вкусно!!!

Или на гриле так же, но рыба будет посуше.

У меня жена жарит семгу - пальчики оближешь. Поэтому не понимаю тех, кому не нравится жареная красная рыба. Понятно, что между горбушей и семгой большая разница, но все же.

да, сёмга жареная это вещь, а вот горбуша фигня

я вместо горбуши лучше минтая поем:)