Шашлычники, отзовитесь

k.d.r, в кефире, сметане, соевом соусе, апельсинках.

niggerzzz, с апельсинами должно отлично получиться. Сколько держать не вкурсе?

и киви ;)

Пробовал, мясо становится наинежнейшим

Всё индивидуально. ;) Сколько есть времени, столько пусть лежит 🙄

А в апельсинках как? Порезать кубиками и смешать с мясом в емкости?

Че еще туда надо? Сколько надо примерно на 1 кг?

По киви те же вопросы.

k.d.r, о каком мясе речь то идет?

k.d.r, в идеале, когда мясцо еще парное, не мороженное, свежайшее, достаточно соли перца и лучка + чуть лимона выжать...отлично выходит, оно и сок само пускает.

Ну а если охлажденное, мороженное и т.д. тогда маринады всякие, можно смесь водички с уксусом, специями...шейка свинины так самое оно!

Сочнее всего шашлык на майонезе. 🚬

О корейском...? 🤪

Всегда в маринад режу много лука, разминаю сильно руками, пару луковиц можно вообще на мясорубке прокрутить, если мыть не лень. Добавляю соль, черный/красный перец, томатную пасту с небольшим количеством воды, пару помидор и если мясо не очень жирное - майонез. Пробую маринад, если соль/кислинка/сладость находятся на ароматном и вкусном уровне - оставляю мариноваться, перодически помешивая. Пару раз делал с различными приправами, но не в них вкус, а в количестве перца оказался. Еще, чтобы мяско приятно щипало язычок, нужно поливать его разведенным уксусом. Хоть и говорят что он сушит мясо, сколько делал - всегда всем нравилось (по крайней мере так говорят :))