Госпожа Bronza таки выпросила воскресный пирохъ

А борщ с бычками это извращение? 😒

Люблю эксперементировать:)) Готовила даже борщ с мидиями и маслинами :))

Алена69, я салаку не встречала в продаже уже очень долго, даже вкус забыла. О как ((

Тётя Ира, круто! Я маслины только в готовую солянку добавляю. Интересно, какой вкус у борща с маслинами?

Нет не извращения. А очень вкусное постное блюдо.

У меня бабушка живет в Приазовье, так готовит такой борщ - пальчики оближешь.

Хотя я с детства бычки особо и за рыбу не считаю, только вяленые люблю.

Солянка еще вкусная с оливками :) А маслины добавьте в уже готовый борщ. Только обязательно берите без косточек. Попробуйте, потом напишите своё мнение :)

Тётя Ира добавил 18.05.2009 в 00:00

Мне кажется, что мне нравится любая рыба. Главное, как она приготовлена :)

Я больше речную рыбу люблю - запеченую в духовке или маринованную. А также вяленую, это вообще моя слабость.

Договорились, )) борщ я сварила сегодня вечером, терь нужны маслины. Завтра попробую новые вкусовые ощущения, если выберусь из дома в маркет. :)

А рыба - сила, лучше, чем мясо (моё личное мнение, никому не навязываю.) :)

Если кому-то мало соли:

Когда в ингредиентах есть свежие помидоры - их можно присолить отдельно, потом присоленные выложить. Помидоры так просто соль никому не отдадут, сами будут вкуснее, они соль любят, общая соленость повысится.

Львович, огромное спасибо за рецептег!!

Дааа, рецепт знатный.

На следующие выходные обязательно сделаю. Правда со свежими грибами.

Кстати да. А если борщ еще при этом в духовке в горшке сделан, то это вообще супер!

Львович никогда не пользуется готовой томат-пастой или чем-то подобным. Львович сам по себе очень натуральный, близок к природе и поэтому использует только живые помидорки. А превратить их в заливку для бычков - дело техники.

Хинт! У помидорок нужно обязательно снимать шкуру! Шкура не только портит вкус и консистенцию блюда, но и не слишком полезна для желудка.

Взвешивать сыр для таких блюд - большой ахтунг. Я всегда отрезаю на глаз. И в магазине не говорю ничего про граммы, просто развожу пальцы на руке на нужное расстояние.

Короче, его много не бывает. Не жмоться, засыпь все от души!

Bronza, примерно так, как ты готовишь тюльку и хамсу, можешт готовить и своих халявных бычков. Только когда будешь накладывать слоями, не забывай еще добавльть нарезанную соломкой морковь, а часть уксуса замени помидорами (в них естьсвоя кислота). Проверь, понравится. Но тушить бычков нужно все же довольно долго. Я с вечера ставлю и ложусь спать.

Кефаль вообще имеет множество наименований. Например, лобан.

Самые вкусные шпроты, как ни странно, делаются из речного пескаря, в то время, когда он с икрой. Вообще шпроты можно делать из любой мелкой рыбы. Но есть нюанс. Настоящие шпроты перед термообработкой в масле надо подкоптить. А это в домашних условиях геморно.

Нет, это почти классика. Вообще борщ с рыбой это вкусно и ярко.

А вот тут я, пожалуй, поспорю. Маслины во всех без исключения случаев нужно брать только с косточками. А в блюдо их следует кидать от косточек очищенные. Разумеется, это лениво.

Но маслины, что в банках валяются без косточек, теряют 90 процентов своей "маслянистости", а вот это полный ахтунг!

Люди! Не ленитесь и чистите маслины ручками! Правда, есть специальные машинки, но это, мне кажется уже перебор. ))