Нормально мясо зажаривается от 35-40 секунд (китайская кулинария) до 1,5-2 минут. Если при этому куда-то уйти и забыть, в первом случае вспыхнет масло и случится пожар, во втором — мясо просто обуглится и соседи все равно вызовут пожарных. Если же мясо высыхает, значит или мы имеем дело не с жаркой, а счем-то иным, либо, как я выше написал, со сковородой, у которой низкоградиентное в смысле теплопроводности дно, а это уже ахтунг.
Напоминаю, чо искуственный подъем топиков на СЕ запрещен, подобные сообщения рассматриваются как флуд.
aliSEO, я не виноват. Просто пахал в субботу, и даже в воскресенье, голодный при том, аки пес, блинчиков захотелось. Честно процесс зафоткал и выложил. Я ж не виноват, что работать приходится без выходных?! :)
basilic, деление условно. В основном важен не диаметр, а способ приготовления теста. Классические блины - опарные, их сейчас редко готовят. Все остальное, если подходить строго, относится к разряду не блинов, а блинчиков. Блинчики полюбому вкуснее и намного разнообразнее. А размер - дело вкуса. Мне нравятся такие, чтобы удобно было есть с разными начинками, например, с икрой. То есть примерно на 2-3 куса, если сложить вчетверо.
Их есть очень удобно,весело, а главное - можно чередовать начинки.
Здоровенные блины я готовлю в единственном случае - если собираюсь блины нафаршировать. Фаршированные на мой взгляд должны быть довольно крупные, иначе при запекании в духовке они не такие сочные, и аромат тоже теряется.
Господа, я с вашего позволения прикрою топик, у нас все же не литературный кружок.
Однако, в задачу модераторов СЕ входит формальное соблюдение Правил. Выдача синонимайзинга за рерайт входит в противоречие со статьей 159 УК РФ (мошенничество). Следовательно, нарушает и п.4.9. Правил СЕ.
Топик закрывается, виновный получает штраф.
Олег, ты мне друхЪ, но ты не прав. Лопатка из красного дерева это понты.
Любая лопатка должна обладать двумя свойствами — минимальной удельной теплоемкостью, здесь любое дерево равноценно. Кстати, металлические не подходят, а тефлоновые имеют малую адгезию, что ограничивает их использование.
Второе сложнее. Лопатка часто погружается в перегретое масло и загорается, а если даже просто обугливается, выделяется нехороший запах, который вряд ли уместен в сочетании, скажем, с моллюсками. Красное дерево проигрывает обычной осине. Кстати, у меня как раз осиновые лопатки в основном. Единсвенный недостаток — приходится постоянно срезать рабочую кромку, лопатка быстро укорачивается. Но так как стоит она всего пару баксов, это не является препятствием к регулярной замене. :)
Присоединяюсь к поздравленям. Желаю!
🍻
spermint, однозначно говорю, что с твоей комплекцией - не стоит. Я про вес. Сам пользуюсь чугунными, у меня их море, штук 10-20 как минимум. Дело в том, что так как полностью универсальной сковороды не существует, чугунные наиболее употребимы.
Однако, хотя бы одну сковороду с базальтовым покрытием в хозяйстве иметь все же нужно. Она сочетает преимущества тефлоновой, но дает возможность разогрева не хуже чугунной. Единственно, что могу сказать, если брать, то дорогую, баксов за 400. Собсвенно, проверить легко. При покупке спроси у менеджера: а можно я ее гвоздем покорябать попытаюсь? И по его реакции поймешь, хороша и сковорода. :)
P.S. Кстати, сейчас можно найти и современную чугунную сковороду, причем именно из черного чугуна. Класс! Но дорого (((( Сравнивал со старинными крупповскими, современные рулят.
Что лишний раз доказывает, что сковорода плохая. На хорошей сковороде мясо обязано сгореть, это непреложный факт. А то, что оно просто высохло, говорит о существовании пограничного слоя с низкой теплопроводностью. Для профессиональной кулинарии такие сковороды непригодны.
А оно тебе надо? Знаешь, после посещения несколько лет назад "постного" обеда у одного весьма почитаемого батюшки и его команды, у меня существенно изменилось понятие об этом ритуале. Впрочем, если есть духовное стремление, уважаю!
Да штоп ты уж заработал поскорее свои 40 миллиардов!!!!
Ну, еще бабла желаю.
Почему? Ну, 40 миллиардов это уже не бабло, это почти идея.
А я тебе желаю еше и бабла, купишь что-нить, появится гарантия,
что останешься таким же жизнерадостным и ироничным как и сейчас.
Удачи, короче!
А нефег было в 17 замуж выходить. Подождала бы, глядишь, может муж тебе блины бы готовил :)
