Нужно постараться, чтобы края встали строго вертикально, а сама шарлотка при этом оставалась идеально круглой
[ATTACH]55137[/ATTACH]
После этого ждем. чтобы немного остыло, затем режем на куски и с удовольствием едим. Если, конечно, останется. Вот тот кусочек, что на фото ниже — единственный, что чудом уцелел, пока я набивал посты в курилке. Эх... Вот всегда так :D
[ATTACH]55138[/ATTACH]
Если посмотреть внимательно, видно, что я их еще дополнительно щедро посыпал ароматизированным сахаром
[ATTACH]55132[/ATTACH]
Накрываем крышкой (у меня вместо нее использована стеклянная сковорода)
[ATTACH]55133[/ATTACH]
Ставим в нагретую до 180-200 градусов печь на 30 минут. В конце начнете тихо сходить с ума от аромата печеных яблок и корицы. Выпейте пива, полегчает. Или коньяка.
[ATTACH]55134[/ATTACH]
Когда станет невмоготу, вынимайте, снимайте крышку и посыпьте кунжутом
[ATTACH]55135[/ATTACH]
Снова ставим в духовку, на этоn раз без крышки. На 15 минут. Вынимаем, любуемся.
Налюбовавшись, с помощью металлической лопаточки отделяем шарлотку от краев:
[ATTACH]55136[/ATTACH]
Горбушки режем кубиками и перемешиваем с ванильным сахаром. На фото не перемешано, надо это сделать
[ATTACH]55126[/ATTACH]
Затем высыпаем их на хлеб, разравниваем, стараясь закрыть все имеющиеся пустоты. Должен быть почти монолит:
[ATTACH]55127[/ATTACH]
Добавляем варенье
[ATTACH]55128[/ATTACH]
Разравниваем
[ATTACH]55129[/ATTACH]
Добавляем яблоки, вместе с соком, который они пустили
[ATTACH]55130[/ATTACH]
Яблоки чистим, режем кубиками, взбрызгиваем лимонным соком и щедро посыпаем корицей
[ATTACH]55120[/ATTACH]
Сковороду смазываем маслом. Вообще-то надо бы сливочное, причем побольше, но для чистоты эксперимента берем растительное деодорированное. После чего на дно аккуратно выкладываем тонкий слой варенья:
[ATTACH]55122[/ATTACH]
На него слой хлеба:
[ATTACH]55123[/ATTACH]
Часть хлеба обмакиваем в варенье
[ATTACH]55124[/ATTACH]
И укладываем слоем
[ATTACH]55125[/ATTACH]
Итак, режем хлеб, батон или булочки тонкими ломтями:
[ATTACH]55112[/ATTACH]
Отдельно складываем горбушки:
[ATTACH]55113[/ATTACH]
Затем режем их маленькими кубиками:
[ATTACH]55114[/ATTACH]
Белая смерть приобрела слегка багровый оттенок
[ATTACH]55118[/ATTACH]
Дело в том, что я смешал ее с корицей. Для аромата. Корицу берут или из одноименных палочек, либо из пакетиков. Палочки выглядят так:
[ATTACH]55115[/ATTACH]
Их перемалывают в тонкий порошок посредством старой надоевшей кофемолки. С корицей нужно обращаться деликатно. Не более половинки чайной ложки на стакан белой смерти. А лучше еще меньше.
Morfin, а поищи-ка ты старые книжки А.Левина. Самое то.
Это чтобы комп освоить не уровне "уверенного пользователя".
А там сам увидишь, что нужно.
niggerzzz, Онотоле любит курицу, но не одобряе ее рекламу во время православного поста. Что касается меня, тут кто-то вчера что-то пытался рассказать, что шарлотка тоже кагбэ не соответствует канонам, так как содержит в рецептуре яйца. На что я грозно рассмеялся и дал обет приготовить шарлотку из того, что есть под рукой, причем икру кур при этом не использовать.
Вот что у меня нашлось:
[ATTACH]55091[/ATTACH]
1. На тарелке лежит булка «ромашка», естественно с кунжутом. У кого нет – берут любой батон или белый хлеб, причем если тот слегка зачерствел получится вкуснее. Но у меня черствого нет, готовлю из того, что имеется. Полкило примерно надо.
2. Сахар типа «белая смерть». Понимаю, что вредно. Но у меня нет под рукой нормального сахара.
3. Варенье. Смородиновое. Клубничное или какое-нить абрикосовое не катит. Дело в том, что нам надо чем-то заменить яйца. Точнее, их белок. Он работает в роли связки. Я умею заменять белок десятками способов, но большинство из них тоже не катит, так как имеет животное происхождение. А мы договорились, что шарлотка будет постной. В смородине содержится пектин. Его больше всего в красной, но у меня нашлась под рукой только черная. Можно использовать рябину, наверное, крыжовник или еще что-то. У меня этого нет. А смородины навалом. Соседка притащила осенью примерно ведро, долго думал, что с ней делать, вот, шарлотку готовлю. Сколько варенья уйдет на шарлотку скажу позже (по факту).
Гм… А не получится. Шарлотка происходит от французского Charlotte, что переводится примерно как что-то яблочное. Поправьте, кто знает точно. Короче, немного меняю раскладку. Заодно булочки отделю друг от друга, так красивее будет:
[ATTACH]55092[/ATTACH]
Пока все. Сейчас освобожусь, попробую приготовить. Придется подождать. Еще нужно будет кое-какие мелочи, но это в в рабочем порядке сообщу, так как не принципиально.
Еще я нашел мегадивайс. Специально для Сперминта. Андрюха, это первая версия совеццкой (!) тефлоновой сковороды. Как тефлоновая она не катит, не умели мы делать такие высокотехнологичные дивайсы, но меня на ностальгию пробило, вот в ней и буду готовить. Смотрите и завидуйте. Кривизна дивайса это не аберрация изображения, это сковорода кривая. Но она такая была с подачи, я не виноват.
[ATTACH]55094[/ATTACH]
Наверное, потому что если бы не приклеилось, наверняка успели бы получить штраф за флуд. Непонятно? Поясняю — правила запрещают искуственный ап темы. Советую запомнить накрепко.
Алена69, я попячен твоим мастерством. Твоя шалотка выше всяких похвал. Онотоле пацтулом, Пустынная Говнобелка рыдает, Гусь в обмороке.
Не, я серьезно. Любуюсь красотой.
Однако, твоя шарлотка кагбэ нарушает традиции православного поста, бо содержит богонеугодные яйца. Онотоле яйца одобряе, но я все ж выше пообещал, что сумею показать вкусную шарлотку, приготовленную без оных, так что жди. Оно грядет! Гм... Времени бы только немножко выкроить. :)
Ты предлагаешь, чтобы я на ночь глядя устроил фотосессию, а затем вредное для здоровья жрунство?! Нетушки. Я вечером не ем, это основа здорового образа жизни. Я даже вотку вечером не закусываю. Ну пивом разве что:D
