Даже не пытайся. Бросать - насилие над личностью. Не слишком корректно пояснять на собственных примерах, но я перестал курить только потому, что действително понял, что мне это ненужно.
Некоторые перестают курить когда, когда, поднимаясь на 6 этаж дома, где нет лифта, вдруг замечают у себя одышку. Подчеркиаваю ПЕРЕСТАЮТ, а не БРОСАЮТ.
Я без иронии пишу, я именно так и думаю! Я и сейчас считаю себя курильщиком. а как я курил. можете посмотреть в "Секретных материалах", там есть один типчик близкий мне по этому пристрастию. :)
не обязательно. Опарный способ обычно применяют, если хлеба много надо, или мука не слишком качественная. Нафик. Теряется весь смысл чудо-печки. А смысл какой? Нажал кнопку, пошел спать. Утром есть на что икру мазать. Утрирую, конечно, но близко по смыслу.
Львович добавил 17.02.2008 в 15:26
neznaika, зря ты на ИК-нагрев катишь бочку. Конечно, классический способ нагрева (комбинированный, где и ИК и конвекция, как в русской печи), предпочтительнее. Но я тебе на спор приготовлю абсолютно любое блюде, в том числе и хлеб, используя исключительно ИК-нагрев.
Другое дело, я при этом нафик всю автоматику откину в сторону. если надо - с помощью кусачек.
Кстати, я могу тебе испечь хлеб (нормальный, типа булки, даже в полевых условиях, на углях костра, правда фольга нужна и еще кое-что.
Стоя пишу енту строку. Типа в знак уважения. :)
Хотя дело вкуса. У меня была коптилка домашняя. Ну, такая, что на конфорку ставить ее. Тоже никак с ней расстаться не мог. :) А хлебопечку я кому-то подарил давно, уж и не помню кому.
Вообще-то штука хорошая. Вот подумаю - и опять куплю. :)
Не переживай, его и в обычной печке сложно выпекать. Чтой-то я от ентих разговоров есть захотел. К чему бы это? :)
Львович добавил 17.02.2008 в 15:15
Дык я про то и талдычу: это недостаток. Нет возможности корректировки. Да, собственно, какая разница? Бери хорошую муку, и все будет аффигенно!
Проблема не в нестабильности, а в невозможности корректировки параметров в ентой хлебопечке, в отличие от классических способов выпечки хлеба. Если говорить очень упрощенно, то для того, чтобы хлеб получался вкусным, "воздушным" и пр., кроме процента клейковины в муке, и активности дрожжей нужно еще и менять температурный режим. Или - варьировать содержание сахара. Иногда, практически убирать его из рецепта. Короче, самый лучший способ - покупать хлеб в какой-нить маленькой и надежной частной пекарне. Которая прямо при магазине.
Львович добавил 17.02.2008 в 15:11
В средующий раз попытайся переобогатить его углекислотой, дав лишний раз подняться. Но можно добиться и обратного эффекта, если с кислотностью будут проблемы, можно, конечно, нейтрализовать немного с помощью соды, но это не со всем дрожжами прокатывает. Да, собственно это и не страшно., если тебе не надо, чтобы хлеб у тебя неделю лежал и не сох.
pan, аппетитно, спасибо! Тесто тяжеловатое немного, на мой взгляд, но енто от дрожей зависит, тут рецептурой не отделаешься. :)
Эх... Не в той ветке я про хлеб написал гринвуду, я там, где креведко написал...
neznaika, ты так более не говори насчет хлебозаводов и пр. Испечь высококачественный хлеб можно в чем угодно, например, в обычной бытовой электродуховке, которая стоит на кухне. Другое дело, есть некоторые тонкости, которые в процессе выпекания знать желательно для получения стабильно высокого результата.
Например, достаточно пару раз открыть печку "посмотреть" в неудачный момент, и просадка температуры приведет к тому, что "сядет" и хлеб. Температурный режим очень критичен, как и нарушение стабильности конвекционных потоков. Тут нужны или опыт (так и тянет написать "опыт поколений") или знания.
А вот та печка, о которой говорит greenwood, и Кевиндарк выше сказал, дает очень неплохие результаты для выпечки вполне качественного хлеба, при условии стандартных продуктов.
Вот только наффик енто сегодня надо, я так и не понял. :)
Львович добавил 17.02.2008 в 15:02
Вот, прочитайте, я енто давно писал, про такую печку, может что и полезное выкопаете:
http://www.prosovet4ik.ru/news/detail.php?ID=1529
New_Angel, это зависит не от организма, а от твоей генетики, т.е. от набора ферментов в твоем организме, коим тебя одарила природа. Но в одном ты прав: малый градус упрощает процес утлизации ацетальдегидов, которые и являются вредной хренью, которая убивает нас медленно и беспощадно. Но я просто над колой стебался! Ну, не люблю я енту газировку. Обычная минералка в сто раз лучше. Ну, если понты нужны, то виски-содовая звучит не хуже. :)
P.S. А я вот щас вотки выпью, чисто из принципа, ибо - вотка друг зорбонавта! Особенно, если с пивом! Шутка, шутка, а то кто-то опять в серьез воспримет. Пиво пусть живет отдельно, своей яркой и интересной жизнью. А вотку я выпью саму по себе, за всех вас!!!!!
Потому, что Я ВАС ВСЕХ ЛЮБЛЮУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Львович добавил 17.02.2008 в 14:44
Выпил, кстати, "ФОРУМ" называется... Полет нормальный, шасси, закрылки убраны. Можно на пиво переходить. :)
Лучше изопропиловым. Но еще лучше самому не лазать. Странно, что нет умельцев от народа...
Во, идея! А обратись-ка на всякий случай в СЦ, где не ноуты чинят (они там зажрались, в лом им клавы чинить), а туда, где мобильники чинят. Вдруг кто-то возьмется? Работа-то нехитрая вообще-то...
greenwood, ты гигант, конечно, но запомни мои слова: поиграешь немного с хлебопечкой, и забросишь ее. Хлеб, конечно, печь надо попробовать, кайфное дело. Но вот хлебопечка - как раз тот редкий случай, когда я страшный консерватор, хотя как-то пару лет назад даже продвигал енти хлебопечки.
Вот, например, глянь, может что полезного и почерпнешь:
А консерватор я потому, что хлеб, причем аффигенно высокого качества, можно с кайфом испекать в обычной электродуховке. Кстати, лет двадцать назад, когда хлеб в магазинах был настолько дерьмового качества, что есть его было категоричски невозможно, да и очереди за ним были постоянно, я пек хлеб дома. Дети до сих пор помнят запах свежеиспеченного хлеба, да и я помню. Ух..... Каких только рецептов я тогда не перепробовал. :)
Но, боюсь, точнее, надеюсь, что более хлеб печь не придется. Хотя не зарекаюсь, а формы для хлеба, которые я спер с местного хлебокомбината не выброшу никогда! :)
