Galaxy, с точностью до наоборот. Запомни раз и навсегда. Яйца - это те беленькие или разноцветные хреньки, которые несут куры, страусы и горные орлы. Их еще едят.
То, чем гордятся мужчины, и что так любят женщины (естественно, если они до синевы выбриты) - это яички. По определению!
Но мы, мужики, с присущей нам профессиональной гордостью называем их яйцами. Ибо мы - орлы. На худой конец - страусы.
P.S. Есть, кстати, еще третий вариант, но это уже топ-кулинария, и оффтоп здесь :D
Львович добавил 28.07.2008 в 17:54
Еще каким! Но в продаже они бывают редко, поэтому рассказывать, как их правильно готовить - особого смысла не вижу. Я сам их последний раз ел осенью.
Львович добавил 28.07.2008 в 17:58
Дык кто мешает? Вот:
/ru/forum/comment/3485479
Если букафф многа, прочитай токо то, что красненьким выделено. В этом и заключен глобальный секрет варки яиц, за которым уже 50 лет охотятся все женские журналы, но так и не могут найти. А тебе - дарю. Нахаляву!
Все неправы. Котяра радуется: "Вот щас привезут его на кладбище, или на площадь, где казнь будет. А там друзья-родственнички, котятки малые, женушка и обе любовницы уже собрались пообедать с кайфом и без лишних затрат сил и бабла..."
Короче, картинка из цикла "экстремальная кулинария".
P.S. А мыши грустные по простой причине: понимают, что развод, но не могут понять, где конкретно они лоханулись. :D
Web_issite, как копирайтер со стажем, говорю: не верьте всему, что пишут в сети. Особенно про яйца.
Вот вы пишете:
Конечно лопнут. Если не прочитать сообщение #18, обратив внимание на единственную строку, выделенную красным.
Ни один профессиональный повар не пользуется таймером. Даже домохозяйки-блондинки и то усвоили, что намного проще читать стишки или петь веселые песенки. Можно даже про яйца.
Еще мантры хорошо читать. :D
Время коагуляции белка не зависит от срока его хранения (при разумных сроках хранения). ИМХО - бред.
Резвые у Вас яйца, однако. Однако смысл в рекомендации есть. Маленькая кастрюлька нагревается быстрее, а потому проще обеспечить нужную степень готовности яиц. В большой кастрюльке яйца легко переварить. Правда, там им весело.
Читайте почаще школьный учебник физики, там про это рассказано подробно. Я имею в виду температуру кипящей воды.
Вопрос. А зачем? Яйцам кайф от этого?
Короче, низачОд. Фкуривайте матчасть и не лазайте по сети без нужды! :D
Все понятно. Jefa прикупил заводик по призводству соды. Jefa, даш на кетайском жыпе прокатиться, расскажу как соду продать! :D
Нет, это не байка. Это одна из лучших в мире рекламных акций по продаже пищевой поваренной соли. Ну, посчитай, скоко человек в день варят таким образом яйца лет эдак за 50 со времени появления этой байки?! Озолотиться можно! Огилви отдыхает!
Михо, сдаюсь. Ибо повторить высоконаучный эксперимент с заведомо старыми яйцами не сумею. Это надо иметь научный фанатизм.
Двоечники вы... Вы же введением добавок со стохастически определенной электропроводностью (гуща супа) нарушали условия более или менее стационарного диализа, являющегося основой такого вида нагрева. Вместо этого вы создавали что-то типа стримера, по которому уже шел основной разряд. Банка хоть не взорвалась? Ужжос! Чему сейчас молодежь учат?! Яйцо нормально и то сварить не могут... :D
А если бы потребоваось сварить сосиску, вообще бы пол Москвы нафик с лица земли исчезло?!!
Михо, насчет ентого - миф. Ручаюсь. Лопаются любые, если режим варки нарушен. Правда, я давно не видел лопнутого яйца, но енто - научный факт.
А вапще, от греха, лучше не покупать яйца ведрами в запас, и не держать их в холодильнике более недели (периодически нарушаю, а потом выбрасываю, боюсь сальмонеллеза).
А можно я лазером проткну? Потому как иглой, или не помню уж чем, в детстве пытался проткнуть, так ни разу и не вышло. Лопаеццо оно. А в теории, надо было потом через дырочку яйцо отсосать, но вот что после этого с ним делать далее - хоть убей, не помню. В книжке какой-то прочитал лет двести назад.
Львович добавил 28.07.2008 в 12:34
Да, круто щас народ в общагаж живет. Типо чайники, компьютеры, феррари у некоторых...
Вот мы в свое время варили яйца (а заодно и чай кипятили) с помощью трехлитровой банки и пары лезвий для бритья.
P.S. Насчет "всмятку", "вкрутую" или "в мешочек" особенно не заморачивались. Жрать охота было, не до того. :D
Львович добавил 28.07.2008 в 12:36
Jefa, сырые куриные яйца не по понятиям. Настоящие пацаны по утрам едят исключительно перепелиные яйца на крутонах. Рекомендую! :D
nikoola, опередил. Google останется, ИМХО, как это ни печально...
Стопроцентно уверен. Только очень не скоро это будет, так что вся спят (виноват, работают) спокойно.
Не знаю, как насчет пельменей (оффтоп), а вот насчет яиц, как я понял из прочитанного, варить их не умеет НИКТО.
Ладно, палю тему, в интернете точно не найдете
Правило простое и единственное: начальная температура воды должна как можно точнее соответствовать температуре яиц. Джефа! Попрошу не флудить. Я говорю о куриных яйцах, а совсем не о тех, о которых ты подумал. :D
Обычно яйца хранят в холодильнике. Следовательно, перед тем, как начать их варку, нужно воду долго-долго спускать их крана.
Если такое технически невозможно, тогда надо набраться терпения, и подождать, пока яйца полежат на столе и не согреются. Чтобы процесс шел быстрее – положите яйца в воду (в кастрюсльке).
Зачем такие сложности? А вот зачем. Всякие понты, типа добавления соли в воду, якобы предотвращают вероятность лопания скорлупы в процессе варки, развод и лохотрон.
Это – понты, тщательно переписываются неизвестными рерайтерами еще со времен рубрики «полезнае советы» журнала «Работница» во времена страны советов.
Никакой соли не нужно! Даже если скорлупа яиц при равенстве начальных температур и лопнет (руки дрожали от голода, когда яйца в кастрюльку кидали), содержимое не вылезет, и яйцо сохранит свою форму.
Все! Приятного аппетита.
P.S. Сдадите зачет по варке яиц – научу правильно готовить фуагра в трюфельном соусе.:D
Львович добавил 28.07.2008 в 08:54
Это важное замечание. По окончании варки воду надо слить, и срочно залить новую - ледяную. или хотя бы просто холодную.. Не для сохранности яиц, конечно, просто они чистятся легче после этого. :D
MoMM, правильно именуют.
Конкурс (от латинского concursus) – соревнование, соискательство нескольких лиц с целью выделить наиболее выдающихся.
Сами же пишете:
Разве это не является явным выделением выдающихся участников?
А вот и приз:
Так что, уважаемый MoMM, не скромничайте. Это был именно конкурс, причем, как и обычно, проведенный блестяще. За что Вам респект!
С нетерпением ждем обещанного официального конкурса, кстати. Время - не помеха. Копирайтеры – народ терпеливый. :D
Львович добавил 28.07.2008 в 07:25
А мне? Я хочу даже не посмотреть, но и прочитать. ))
