Torero: Неужели это совсем не то, что манты? ) А солончаки в рецепте учтены?
А крабовые палочки я года три назад заменил на морского окуня.
Не то же самое. Манты закрытые, а у этих дырочка сверху, как у юрты. Вот беляш и пирожок с мясом - они ведь разные?
Кроме того, если по моему опыту (а я могу ошибаться, конечно, первый раз делаю) у мантов мясо рублено крупнее и лук тоже. И тесто я для этих самых буузов раскатывала гораздо тоньше - буквально насквозь видать. Более крупные куски начинки его бы порвали.
А морского окуня, кстати, не люблю я че то. Рыба - это вообще не мое по большому счету.
И да, солончаки теоретически учтены - но их нет у нас. 🙄
Вообщем, не выдержала я графоманкиных описаний поз (позов, позей, хз) - буузов, короче, нарыла инфу, пошла и сделала. Вот только от стола. Ну че могу сказать - респект графоманке и всем её соотечественникам. Муж тоже передал кланяться, под текилу хорошо пошло. 🍿
ЗЫ: йех, а как я рубала мясо по-бурятски двумя ножами! 🤪
Для поднятия кулинарного настроения и как дань традициям. :)
У сынульки на старый новый год день рождения был. Чисто традиционные блюдА на столе - шуба, салат с крабовыми палочками, зразы и фрукты. (Горячее и чисто взрослую закусь еще не подавали) :)
Ратник: Золотое правило №1: прежде, чем откушать кем-то приготовленный плов, взгляните на ногти повара. Если желание пробовать не пропадет - приятного аппетита!
Блин, я прочитала - на ноги. Сразу вспомнился плов Сима. Там от повара - только ноги, думаю - вот оно для чего показано!
grafomanka: Ну а что. Можно и мантами. Не в названии дело. Традиционное название у них вообще-то буузы. Это потом русские их позами прозвали, так вроде легче говорить. Да никто на это не обижается кроме, разве что, местных филологов, которым диссертацию защитить надо, да говнодепутатов, которым как-то мандат отработать. Народу помойму, фиолетово. А по-поводу способов приготовления столько же споров, сколько на земле китайцев, наверное. До прямых оскорблений и переходов на личности.) Однако же. Когда речь заходит о том, в какой позной (или буузной) самые вкусные позы, здесь почти полное единодушие. Однозначно в Монголии позы хуже, чем у нас – маленькие, и одна баранина. Однозначно, что иркутяне не не научились их делать – рвутся, и сока почти в них не бывает. Однозначно, что у нас самые вкусные оронгойские – скот пасется на солончаках, оттого мясо сочное и нежное. Однозначно, что в городе самые вкусные у нелегалов в подпольных забегаловках. И мне кажется, в своих кулинарных потугах, я нашла оптимальный вариант, соответствующий этой однозначности. В общем, однозначно, что здесь это бренд – гордость и достояние, столь же любимое всеми нежно и ревностно, как "таёжная озёрная степная". И отличие от мантов все же есть. Во-первых, никаких овощей-фруктов кроме лука категорически не допускается . Хотя встречаются повсеместно еще несознательные, которые в попытках прикрыть свое неумение добывать из мяса вкуснейший драгоценный сок, добавляют туда порою тайком жир, капусту и всякие гадости в виде кабачков или тыквы. Народ позором клеймит этих жалких идиотов, продажных собак, этих позорных наймитов, этих перекупщиков родины Стоп куда это я. Во-вторых это мясо. Только от него вкус, сок и аромат. Только естественность простота и качественное мясо. Ну, и в-третьих, форма, наверное. Форма маленькой юрточки.
Поэт. Однозначно. Хочу позы!
Гугл по запросу мне почему-то предлагает все время какую-то камасутру. 😂
А рецэпт? [ATTACH]102507[/ATTACH] Ну всякие там тонкости и проч.
grafomanka, а вот проскочило слово "русские", а основное население у вас там кто? У меня с географией - хуже только с химией. Правда интересно.
Лимонную кислоту тоже не помню, чтобы всюду совали. В грибы только маринованные при варке - это точно знаю, смысл - они не темнеют, светленькие, красивые.
Шафран тоже не люблю, не, сам по себе он неплох, но с ним надо, как с реактивом - чуть переборщил - все испортил. А вот зиру - её понять надо. Я без неё некоторых блюд не представляю, и не только плов. Это как белорусская колбаса без горчицы.
Пловов действительно существует великое множество, но у них есть основа - зирвак, они не жарятся в сковородках, не смешиваются в готовом виде, не томятся в духовках и.т.д. Не всякие рис с мясом есть плов.
pelvis: главное чтобы нравилось. А как они называются не имеет значения, хоть рисоделлер.
Ну не, название надо уважать. Это же национальное, традиции опять же :)
Вот, например, позы. У нас их не лепят. Вот если графоманка расскажет, что к чему и в чем фишка, буду ей премного благодарна, и ради уважения к традициям не буду называть их мантами.
Графоманка, а расскажи про позы, а?
---------- Добавлено в 08:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 07:58 ----------
grafomanka: и так был вкусный. вот дома сколько не варила, такой не получается.
"евреи, кладите больше заварки" (с) :)
а еще, кстати, есть понятие объема. Щи из маленькой кастрюльки и из большого котла никогда не получатся одинаковыми по вкусу.
И объем, и форма имеют вкус. Кратошка, жареная брусочками и жареная кружочками - тоже разная.
Nekada, я думаю, это адвеговцы кулинарят в поске доллара.
KWIN, не согласна. Плов - это плов. Вы можете как угодно фантазировать, но называть эти блюда нужно уже иначе. А так можно наварить компота из сухофруктов и сказать "у каждого свой кисель, у меня вот такой".
По предложенной ссылке я как раз согласна с автором только по одному пункту - томату в плове не просто не место, а даже говорить об этом странно. Во всем остальном я согласна с Михой - редкостное гамно описано, и по всему видно, что автор далек от кулинарии, как я от парашютного спорта.
Этого блогоавтора не только к плите подпускать нельзя, но и писать на эту тему противопоказано.
---------- Добавлено в 21:09 ---------- Предыдущее сообщение было в 21:05 ----------
grafomanka: а казана, естественно, нету.
Нет казана - нет плова.
Да и у автора по ссылке не казан это, а пародия какая-то голимая.
NP04: Но вот что совсем не переношу, так это запах от одежды курящего. И, не знаю, почему, но мне кажется, что одежда курящей женщины пахнет в 100500 раз противнее, чем одежда курящего мужчины. Или это зависит от сорта сигарет?
От одежды будет пахнуть, если курить в помещении. Накуренного помещения не переношу, и вообще принципиально против, чтобы кто-то курил в закрытом простарнстве. Может, поэтому и не тянет зимой курить, что на улице холодно, а в квартире не могу.
Неужели это совсем не то, что манты? ) А солончаки в рецепте учтены?
А крабовые палочки я года три назад заменил на морского окуня.
Не то же самое. Манты закрытые, а у этих дырочка сверху, как у юрты. Вот беляш и пирожок с мясом - они ведь разные?
Кроме того, если по моему опыту (а я могу ошибаться, конечно, первый раз делаю) у мантов мясо рублено крупнее и лук тоже. И тесто я для этих самых буузов раскатывала гораздо тоньше - буквально насквозь видать. Более крупные куски начинки его бы порвали.
А морского окуня, кстати, не люблю я че то. Рыба - это вообще не мое по большому счету.
И да, солончаки теоретически учтены - но их нет у нас. 🙄
Вообщем, не выдержала я графоманкиных описаний поз (позов, позей, хз) - буузов, короче, нарыла инфу, пошла и сделала. Вот только от стола. Ну че могу сказать - респект графоманке и всем её соотечественникам. Муж тоже передал кланяться, под текилу хорошо пошло. 🍿
ЗЫ: йех, а как я рубала мясо по-бурятски двумя ножами! 🤪
Для поднятия кулинарного настроения и как дань традициям. :)
У сынульки на старый новый год день рождения был. Чисто традиционные блюдА на столе - шуба, салат с крабовыми палочками, зразы и фрукты. (Горячее и чисто взрослую закусь еще не подавали) :)
[ATTACH]102515[/ATTACH]
Золотое правило №1: прежде, чем откушать кем-то приготовленный плов, взгляните на ногти повара. Если желание пробовать не пропадет - приятного аппетита!
Блин, я прочитала - на ноги. Сразу вспомнился плов Сима. Там от повара - только ноги, думаю - вот оно для чего показано!
Ну а что. Можно и мантами. Не в названии дело. Традиционное название у них вообще-то буузы. Это потом русские их позами прозвали, так вроде легче говорить. Да никто на это не обижается кроме, разве что, местных филологов, которым диссертацию защитить надо, да говнодепутатов, которым как-то мандат отработать. Народу помойму, фиолетово. А по-поводу способов приготовления столько же споров, сколько на земле китайцев, наверное. До прямых оскорблений и переходов на личности.) Однако же. Когда речь заходит о том, в какой позной (или буузной) самые вкусные позы, здесь почти полное единодушие. Однозначно в Монголии позы хуже, чем у нас – маленькие, и одна баранина. Однозначно, что иркутяне не не научились их делать – рвутся, и сока почти в них не бывает. Однозначно, что у нас самые вкусные оронгойские – скот пасется на солончаках, оттого мясо сочное и нежное. Однозначно, что в городе самые вкусные у нелегалов в подпольных забегаловках. И мне кажется, в своих кулинарных потугах, я нашла оптимальный вариант, соответствующий этой однозначности. В общем, однозначно, что здесь это бренд – гордость и достояние, столь же любимое всеми нежно и ревностно, как "таёжная озёрная степная". И отличие от мантов все же есть. Во-первых, никаких овощей-фруктов кроме лука категорически не допускается . Хотя встречаются повсеместно еще несознательные, которые в попытках прикрыть свое неумение добывать из мяса вкуснейший драгоценный сок, добавляют туда порою тайком жир, капусту и всякие гадости в виде кабачков или тыквы. Народ позором клеймит этих жалких идиотов, продажных собак, этих позорных наймитов, этих перекупщиков родины Стоп куда это я. Во-вторых это мясо. Только от него вкус, сок и аромат. Только естественность простота и качественное мясо. Ну, и в-третьих, форма, наверное. Форма маленькой юрточки.
Поэт. Однозначно. Хочу позы!
Гугл по запросу мне почему-то предлагает все время какую-то камасутру. 😂
А рецэпт? [ATTACH]102507[/ATTACH] Ну всякие там тонкости и проч.
grafomanka, а вот проскочило слово "русские", а основное население у вас там кто? У меня с географией - хуже только с химией. Правда интересно.
Лимонную кислоту тоже не помню, чтобы всюду совали. В грибы только маринованные при варке - это точно знаю, смысл - они не темнеют, светленькие, красивые.
Шафран тоже не люблю, не, сам по себе он неплох, но с ним надо, как с реактивом - чуть переборщил - все испортил. А вот зиру - её понять надо. Я без неё некоторых блюд не представляю, и не только плов. Это как белорусская колбаса без горчицы.
Пловов действительно существует великое множество, но у них есть основа - зирвак, они не жарятся в сковородках, не смешиваются в готовом виде, не томятся в духовках и.т.д. Не всякие рис с мясом есть плов.
главное чтобы нравилось. А как они называются не имеет значения, хоть рисоделлер.
Ну не, название надо уважать. Это же национальное, традиции опять же :)
Вот, например, позы. У нас их не лепят. Вот если графоманка расскажет, что к чему и в чем фишка, буду ей премного благодарна, и ради уважения к традициям не буду называть их мантами.
Графоманка, а расскажи про позы, а?
---------- Добавлено в 08:00 ---------- Предыдущее сообщение было в 07:58 ----------
и так был вкусный. вот дома сколько не варила, такой не получается.
"евреи, кладите больше заварки" (с) :)
а еще, кстати, есть понятие объема. Щи из маленькой кастрюльки и из большого котла никогда не получатся одинаковыми по вкусу.
И объем, и форма имеют вкус. Кратошка, жареная брусочками и жареная кружочками - тоже разная.
afonik, вот это действительно плов. Нямка!
правда, я люблю, чтобы мясо было порезано крупными кусками.
Суп хорош, ага. :)
Nekada, я думаю, это адвеговцы кулинарят в поске доллара.
KWIN, не согласна. Плов - это плов. Вы можете как угодно фантазировать, но называть эти блюда нужно уже иначе. А так можно наварить компота из сухофруктов и сказать "у каждого свой кисель, у меня вот такой".
А мультиварка и плов - это кощунство.
По предложенной ссылке я как раз согласна с автором только по одному пункту - томату в плове не просто не место, а даже говорить об этом странно. Во всем остальном я согласна с Михой - редкостное гамно описано, и по всему видно, что автор далек от кулинарии, как я от парашютного спорта.
Этого блогоавтора не только к плите подпускать нельзя, но и писать на эту тему противопоказано.
---------- Добавлено в 21:09 ---------- Предыдущее сообщение было в 21:05 ----------
а казана, естественно, нету.
Нет казана - нет плова.
Да и у автора по ссылке не казан это, а пародия какая-то голимая.
Интересный случай, на МРТ ходил?
А что такое МРТ?
Но вот что совсем не переношу, так это запах от одежды курящего. И, не знаю, почему, но мне кажется, что одежда курящей женщины пахнет в 100500 раз противнее, чем одежда курящего мужчины. Или это зависит от сорта сигарет?
От одежды будет пахнуть, если курить в помещении. Накуренного помещения не переношу, и вообще принципиально против, чтобы кто-то курил в закрытом простарнстве. Может, поэтому и не тянет зимой курить, что на улице холодно, а в квартире не могу.
И вообще курение - это плохо. :(