Ищутся виноделы и самогонщики!

Вот это состояние от плохо отобранных голов, а сивушные масла находятся в хвостах вместе с вонью и мутью и не опасны как головы (вопреки устоявшимся мнениям), опаснее то что содержится в головах - более летучие альдегиды, эфиры, метанол (метанола в головах очень мало, и если брать в расчёт воздействие на организм, то содержание альдегидов больше и они опаснее метанола), именно от этого, не отобранного в начале перегонки в несколько этапов, дьявольского коктейля и алкомандраж, и головная боль, и прочие прелести вчерашнего праздника.

И да... Всякой дряни опасной больше во фруктовых дистиллятах (коньяк, кальвадос, граппа, фруктовый шнапс...), чем в зерновых (виски, бурбон, хлебное вино).

Как по мне — обычный самогон из сахарной браги—бесцветный — лучше не придумаешь

Ну если нормально отобран, разбавлен и отстоявшийся - базару нет. Что самое интересное — из всех дистиллятов он самый безопасный по содержанию вредных веществ.

Хвосты не обязательно в каналью, можно их на розжиг оставлять. Горит замечательно, вони особой нет (уж точно не хуже магазинных на парафинах).

Хвосты вообще не горят — там сивушные масла, вода, мёртвые сваренные дрожжи и тяжёлые фракции. Некоторые ухари хвосты на последующие перегонки оставляют, чтобы дожать спиртяжки из них.

Головы для розжига углей пользуют, да пробовал, разжигает хорошо и пахнет вкусно. Некоторые ещё говорят, что фига се - первачом разжигают. В деревнях головы называют первачом и это считается самая элитная часть напитка и пьют её только козырные представители сельской алкокоманды... Дикие люди, ну да и царствие им небесное.

да, каюсь!, перепутал с головами

цвет в напитках даёт обычный карамельный колер = простой сахарный песок разогретый до +120 градусов не спеша превращается в колер и полностью теряет свои сладкие свойства. Важно при изготовлении колера не давать сахару закипать и пениться, постоянно помешивать при изготовлении колера сковород. Я им часто "докрашиваю" свои изделия. :-) Настаиваю на калгане корешках -он и колер даёт и пользу. Делал и из яблок - сок + добавлял сахар чтобы активнее дикие дрожжи с яблок работали. Главное яблоки не сильно мыть перед отжимом на сок. Свои яблоки можно вообще не мыть . Перегонял на агрегате своей конструкции -мне на авиационном заводе делали мастера - хорошие ребята. Ёмкость испарителя 35 литров, на ёмкости съёмный термометр . Сухопарник сделан из банки на которую одевается крышка в которой есть входной и выпускной штуцера. Очень удобно менять банки когда первать с ацетоном надо убрать. Охладитель на 3-4 литра ёмкость со змеевиком длиной 3 метра. Все штуцера сделаны под резьбу газовой подводки из нержи. Длинна подводки метра по 2,5 . такие петли в высоту работают как дефлигматор . Второй перегон очищал молоком - заливаешь в ёмкость вместе с первым перегоном. После второго перегона можно сделать настойку по типу джина . В ёмкость наливается самогон добавляются корешки и специи с травками. Ёмкость нагревается на медленном огне не спеша, с задрежкой. Специи успевают отдавать аромат продукту.

растущую Луну учитывать всё же стоит . Но верить в неё лично не обязательно - сама Луна в этом не нуждается, она просто действует на живое и мёртвое на земле.

Как я говорю своим клиентам -Вы можете не верить в Бога. Но ссориться с ним не стоит.
Удачного и доброго вам продукта!

Батя для колера добавлял в самогоний перепонки от грецких орехов - белый самогон становился коньячного цвета.

Яблоки помыть и порезать, залить водой и подождать 1-2 дня до вливания закваски . Есть несколько вариантов приготовления закваски.

1- примерно 50 грамм немытого изюма замочить в сладкой воде 200 мл.

2- берется 2-3 немытых подгнивших яблока, их замачиваем в 300-350 мл сладкой воды.

3- пищевые дрожжи дают другой аромат и можно использовать для "дури".

Держать в теплом месте и добиваться активного брожения.

Готовую закваску выливать в "компот", который стоит в теплом месте.

Перчатка на горлышко ( если используете бутылку) защищает смесь от поступления кислорода.

Проверено! Делал такого рода напитки из разного сырья.

Можно об этом поподробней?