Ужин вебмастера

Кстати да, подыму ка я топег. А сколько варить рис, чтобы он кашей не был?

Не буду утверждать точно, но как-то слышала такой совет: 3 минуты на сильном огне, 7 на среднем, 5 на слабом. Это для плова. Примерно такого и придерживаюсь.

Miha Kuzmin (KMY), какой рис - пропаренный или простой?

Пропаренный вродь. Не, ну в магазе есть и простой, а какой лучше?

Еще как вариант варить в большом количестве воды и затем как макароны сливать, но я так делал, все равно не то получилось( видать где-то что-то недоучел.

Какой лучше - дело вкуса. Я простой люблю. Пропаренный жестковат, но его не переваришь и каша из него точно не получится. Минут 20 вари.

raminas добавил 04.09.2010 в 11:15

А засыпал в кипящую воду? Надо в кипящую. А может просто переварил. Я всегда пробую в процессе. :)

Ты местных теток не слушай.

Делаешь так: не пропаренный рис заливаешь кипятком и оставляешь на час.

Потом воду сливаешь, а сам рис заливаешь холодной водой так, чтобы вода была выше риса на фалангу пальца.

Ставишь на самый малый огонь. Накрываешь крышкой.

Когда воды на поверхности уже не будет, ножиком проделываешь отверстия в массе так, чтобы оставить несколько выходов для пара.

Когда вода выкипит окончательно, пробуешь рис, но не с поверхности, а с трехсантиметровой глубины. Если он почти готов, выключаешь, накрываешь крышкой и ждешь минут 10. Потом перемешиваешь рис и ждешь еще минут 10. Все, рис готов.

Кажется срач начинается. :D

Убить на рядовой гарнир порядка 2-х часов? Нее, нафик. :)

spermint, я вообще про рис в плове спрашиваю. Там процесс с холодной водой как-то не канает.

У меня свой рецепт есть, для извращенцев:)

За основу берется куриная печенка, жарится, потом лук, потом морковь.

Из приправ - столовая ложка меда, томатная паста - 2 ст.л., приправа для плова, соевый соус - 2ст.л., стакан кефира:)

Когда все хорошенько пропарится и потушиться, засыпаю рис, сухой.

Минут 5 все это хозяйство жарю. Потом кидаю зубья чеснока и заливаю водой. Вода должна закрывать на толщину большого пальца.

Ставлю на медленный огонь, закрываю крышкой, минут на 30.

Как вода вся испарится и впитается, как рис с низу слегка пригорит - выключаю.

Оставляю минут на 40 остыть.

Все - амброзия готова - садитесь жрать пожалуйста!

*соль не класть!