Продолжаем тему простой еды. Рыбные стейки по-серчевски

IndexSa, вообще-то картошечка она кагбэ на отдельном блюде подаеццо. То, что на фото - это порция человек на 12 - там стейки уложены в три слоя. ))

Что касается гранат - ты не прав, хороший гранат в современной кулинарии, да и традиционной тоже (плов!), заменяет каперсы. Сами зерна крупные и сочные, а внутри - съедобное ядрышко, по вкусу напоминающее миндаль. Очень ореховый вкус, рекомендую. Ты путаешь с теми гранатами что во времена СССР продавали на рижском рынке ))) Их не едят. Ими кидаются. ))

Львович:
Собсвенно, сабж вот:



Где его отыскать и как приготовить, сообразите.
Приятной работы. :D

как аппетитно

Львович, вот Вы такой провокатор! Я же ненавижу разделывать рыбу, тем более, что и от чешуи её чистят у нас некачественно, особенно голову. Но покупать замороженную тоже не буду: не знаю, как у Вас, но у нас она настолько перемороженая, что её как не готовь, а вкуснее подошвы ничего не получится.

Илья, а у кого меньше шансов попасть в рай, у маркетологов или капрерайтеров? :)

Если это

То пункт три читать в следующей редакции:

Лосось рулед все! Жаль, все же сильно жЫрная, и быстро приедаеццо ((( Как и осетрина (((

да и аминь..

Уж если встает вопрос как проще всего жарить рыбо, то достаточно продукт просто обмазать любой сыпучей приправой, или сбрызнуть соком из лимона и на гриль. Не кулинарный изыск конечно, но для стейков из красной рыбы (даже мороженых) очень быстро и сносно.

А в прошлые выходные пожарил карпа в фольге. Отрезав голову и хвост (из которых жена сварила уху), набил ему брюхо помидорами, обмазал сверху майонезом, завернул в фольгу и в угли. Уж насколько моя супруга привередлива к еде, но только косточки отлетали..

Фома, сыпучая гореть будет, лучше уж тогда просто сметаной пополам с горчицей. Но не толсто.

А в фольге, конечно, круто, что тут спорить?

Да, насчеттого, что просто, спорим, докажу, что пригтовлю твоего карпа еще проще? Правда, поблема в том, что сейчас не сезон, а мороженого я готовить не буду, бо ахтунг :)

Фома, а на фига использовать мороженую рыбу, если (восстанавливаю по памяти) охлажденное филе горбуши стоит 220 рублей, а мороженый стейк лосося - 280? ;)

Трехкилограммовые непорезанные на стейки рыбины (форель) стоят в магазинах ОКЕЙ 248 рублей за кило - из них получится куча стейков, а остальное пойдет на уху.

Вообще не понимаю - на хрена покупать мороженую рыбу, если, благодаря идиотической ценовой политике в российских супермаркетах, охлажденная стоит дешевле или столько же? ;)

Калинин, Илья, даже не пытайся задавать вопросы о ценовой политике. Она непостижима. То, что ты напейсал о рыбе, вполне распространяется на кур или мясо. Но самое интересное, я знаю реальных людей, которые покупают куриные ноги, например, коробками. На вопрос: зачем нужны ноги коробками, ответить не могут. И вправду, зачем? Опять загадка русской души? Алогичность как основа поведения?

Ты и правда полагаешь, что охлажденная форель делается не из замороженной? :)

О кляре. С моей точки зрения, кляр не стоит применять для рыбных стейков. Попробуйте просто обвалять стейк в панировочных сухарях и зажарить. Результат вас приятно удивит.

А можно смешать сухари с кунжутом и специями, будет вообще сказочно.

Полагаю, причем с высокой степенью вероятности. Это офигенно невыгодно для магазина - размораживать рыбу. Причем по внешнему виду рыбы четко видно - была она упакована в коробки и заморожена, или не была. Это тебе не куски мяса, где хрен что увидишь.