подскажите рецепт борща хохляцкого

Берёте мясо свинины, говядины, курицы... с косточкой... перец красный и чёрный... свекла... морковь, лук. чеснок, капуста, зелень, перец сладкий свежий, помидоры.... Что ещё????

Мне в "Теремке" борщ нравится: там свекла как бы чуть недоварена, очень оригинально получается.

а мне в "Шинок" ресторане... теперь вот хочу чтоб мне дома аналог делали

вообще хотелось бы рецептик подробный. по пунктам и в пропоциях :)

Во-первых, http://grossarium.com/2006/01/25/16/

Во-вторых, названия блюд, разжигающие голод и межнациональную рознь, запрещены ;)

А это чего за животные такие?

Бред...

Бред...

Вот как правильные люди делают:

Мясо (2/3 безкостной свинины и 1/3 говядины на сахарной кости), прокипевшее до готовности, слить, вытащить из кастрюли, убрать кости и жир, наломать (нарезать) небольшими кусочками, забросить обратно в бульон, довести до кипения,

- немного припущенную (чуть обжаренную) свеклу, сбрызнутую уксусом, закинуть в кастрюлю, дать закипеть,

- Туда же закинуть картошку, дать закипеть,

- Туда же закинуть чуть припущенную с луком (обжаренную) морковку, дать закипеть,

- Туда же закинуть нашинкованную капусту (капусту нужно после шинкования подавить руками хорошенько, не забыв чуть подсолить и сбрызнуть уксусом).

Прошло минут 15 кипения - можно кинуть чеснок.

Выключить еще минут через 10-20.

Все.

На косточке свинину варите час-полтора с лаврушкой и душистым перцем. Параллельно готовите зажарку (чем дольше будите обжаривать овощи, тем лучше) - морковь, перец, лук и свеклу. Жарить можно на сале или подсолнечном масле. Когда зажарка практически готова - добавить немного томата. Достаем свинину, режем мелкими кусочками. Солим. Добавляем картофель. Варим минут 15, добавляем заражку и чеснок, варим еще минут 5, добавляем нашинкованную капусту. Еще 5 минут кипятим. Готово. Так готовят у нас на Дону. В тарелку зелень и сметану.

mixa, уксус забыл. Без него немного не то...

этими словами ты нарушил правила форума, и сейчас тебя забанют :)

делаю без уксуса :)

Калинин подверг полной критике мой рецепт... Ну ладно, с мясом может быть я неправа... Признаю - так как мясо практически не ем

Но почему помидоры и сладкий перец Вы посчитали бредом? Эти продукты ведут себя в борще очень даже вкусно