Как варить холодец?

Так это и немудрено - "какая гадость эта ваша заливная рыба" 🤪

Холодец можно готовить из всего. Лично я готовлю:

1. Свиные рульки, ножки

2. Говяжьи суставы

3. Куриные хребты кожа

Но классика из свинины. Главное чтобы долго все варилось и вода сама выкипела никакого желатина. Ну и конечно пену снимать чтобы все прозрачное было. Отдельно мясо можно отварить.

Варю я холодец 6-12 часов. Специи разные, лимончик. Когда сварилось шумовкой вылавливаю, кости, мясо. Мясо остывает, я его режу в емкости, туда можно мясо дополнительное, плюс по желанию чеснок, лук, морковь фуигрно, заливаю жидкостью и на холод.

Как застыло снимаю жир, горчичка, хрен и калссика жанра.

А еще в станице так едят - берут холодец накладывают в глубокую тарелку и заливают квасом. Горчица и хрен по вкусу. Это просто мировой закусь.

Холодец из говяжих суставов полезен у кого суставы болят. Когда был мой тесть живой и жил у нас, то я через день-два варил холлдец по совету доктора ну и руку набил соотвественно.

Никакого желатина не признаю...

Просто жутко слышать, не то, что кушать.

Да ладно все едят только дай. Естественно это разные варианты.

Чтобы был не мутный ставим на самую маленькую комфорку на самый маленький газ.

Можно также взять луковицу и не снимая последнюю шкуру из шелухи сделать крестообразный надрез и после того как час покипит вытащить ее выкинуть (можно еще свежую бросить) так будьон чище.

Так не только холодец чистят но и шурпу (шулюм кому привычнее) у карачевцев, черкесов, осетин, казаков в КЧР

Сиськи-письки-хвост :D

И навалить сверху для куражу.:)

Хотел бы сказать пару слов в защиту курицы. Лично мне холодец с куриным мясом нравится больше. Правда, варить его можно совместно со свиными и говяжьими хребтами-хрящами. Можно, кстати, и просто из курицы, но для этого нужна так называемая "суповая", которую часов 5-6 варить нужно, но не факт, что за бугром такие живут :)

Старый петух и холодец созданы друг для друга.

Что и говорить - грамотно приготовленная застывшая вытяжка из расчленённых трупов это действительно вкусно. С хренком да под водочку.

Лично я обожаю момент, когда вываренное мясо разбирается по ёмкостям. Сижу на кухне и выхватываю различные вкусности. И тут же их жру.

Угу, я тоже обожал, пока зуб не сколол, обгладывая эти мослы :)