marymal

marymal
vkontakte.ru
fb: https://www.facebook.com/profile.php?id=100001018121086
Рейтинг
116
Регистрация
24.10.2008
Короче, борщ
GSRush:
В принципе если тушенка дургой марки, но написан этот ГОСТ, то я беру тушенку.

Сто раз так обжигалась (=

Короче, борщ

Так что спорить тут совершенно не о чем, мы можем только восхищаться разнообразию этого стариннейшего блюда. А как его готовите и любите исключительно вы — это всего лишь есть продукт культурного, воспитательного и прочего воздействия. Давайте любить борщ, самый разный, и уважать привычки других. Ухмыляться и посмеиваться при этом неззлобно — не возбраняется, ибо дружеский троллинг — наше все!

Короче, борщ
yet_warm:
Очень правильно назван топик - действительно укороченный борщ.

Рассуждать тут все горазды, лучше запульни рецепт необрезанного=)

---------- Добавлено 28.07.2019 в 14:15 ----------

yet_warm:
ТС, не останавливайся на достигнутом, нет предела совершенству - ждем рецепт борща без свеклы!

Это ты про зеленый борщ со щавелем? 🙄

---------- Добавлено 28.07.2019 в 14:38 ----------

Я ниче не хочу сказать, но все, кто возмущается «неправильностью» и «нетрадиционностью» борща без мяса, могут обратиться к исторической справке, согласно которой борщ, как явление, в кухне восточных славян появился как похлебка сначала из борщевика, затем — из свекольного кваса, и изначально никакого мяса там не было. На Руси вообще не привыкли смешивать мясные и овощные продукты — всю кухню строго делили на «постную» и скоромную, а постных дней в году было от 192 до 216.

Уже в раннем средневековье сложилось четкое, или, вернее, резкое, разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной), что оказало огромное влияние на всё дальнейшее развитие русской кухни вплоть до конца XIX в. Это влияние не во всём было положительным и плодотворным. Проведение резкой грани между скоромным и постным столом, отгораживание их друг от друга «китайской стеной», изоляция одних продуктов от других, строгое недопущение их смешения или комбинации – всё это лишь частично привело к созданию некоторых оригинальных блюд, но в целом не могло не вызвать известного однообразия меню.

Так вот, борщ (википедия, простигосподи).

По данным этимологических словарей славянских языков, слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик (не путать с заносным видом борщевик Сосновского, вызывающим ожог), съедобные листья которого использовались в пищу. По-видимому, распространённое мнение о том, что «бърщь» является старославянским названием свёклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не зафиксировано в словарях древних славянских наречий, однако на украинский язык свёкла (от греч. seukla) переводится как буряк.

В старину борщом называли похлёбку из борщевика. Позже борщ готовили на свекольном квасе: его разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свёклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный борщ солили и заправляли.

Происхождение борща неизвестно, вероятнее всего, он появился на территории, которую занимала ранее Киевская Русь, и ныне получил наибольшее распространение и разнообразие.

В России упоминается в памятниках XVI—XVII веков. Очерки о нём можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586—1631 годов. Варить борщевик и свеклу летом рекомендует Домострой. Интересно, что это блюдо очень любили Екатерина II, Александр II, балерина Анна Павлова.
Красный готовят из картофеля (со второй половины XIX века), капусты, моркови, лука, петрушки, укропа и, обязательно, — свёклы, благодаря которому борщ становится тёмно-красным (свекольным). Красный борщ, как правило, варят на мясокостном бульоне, хотя исторически он был простой пищей крестьян, и мясо добавляли в блюдо только на праздники, в будни же — добавляли толченое сало с чесноком и луком.

Во время поста борщ готовят без применения сала или мяса, только на подсолнечном масле, с грибами, иногда с рыбой. На западе Украины на Рождество традиционно готовят грибной борщ с «ушками» — небольшими варениками из яичного теста с начинкой из грибов.
Короче, борщ
Anamnado:
re: банка протертых итальянских томатов
я понял - Вы нас троллите ....

Чейта? У итальянцев просто более годный для этого дела продукт, не томатную пасту же кидать. В идеале лучше заменить, конечно, на свежепротертые сочные помидоры, выращенные на черноземе=)

---------- Добавлено 28.07.2019 в 12:31 ----------

Эдуардoff:
Сравнивать щи с борщем! Щи это бледное подобие борща, дешевый плагиат незнаек.

Терпеть не могу щи, но вряд ли это плагиат. Вполне самостоятельное традиционное блюдо. Думаю, щи появились гораздо раньше борща.

Короче, борщ

melkozaur, а какую? Стручковую или обычную? Кладут в борщ, в смысле.

Короче, борщ
oxg:
не кидайте фасоль..

фасоль не надо, не.

Короче, борщ
XAHTOB:
так может у них яйца не такого размера, что мешают к плите подойти?

Ржу в голос 🤣

Короче, борщ
melkozaur:
Я просыпаюсь и смотрю, есть ли у меня яйца. Если они на месте - значит, мне еще пока не надо готовить.

А вы из этих, гордых яйценосителей :) Ну ладно.

---------- Добавлено 27.07.2019 в 21:14 ----------

bna:
А мужики то не знают (с)

Та да. Во всех кулинарных шоу постоянно мужики выигрывают, гады… А еще мне муж готовит потрясающие завтраки. Ну так-то, в принципе, с утра я готова есть что угодно, лишь бы не готовить, но он правда делает это круто. Например, кабачковые оладьи, которые мы сейчас частенько едим на завтрак, первым он приготовил в нашей совместной жизни, а я уперла его рецепт.

Короче, борщ

melkozaur, вы вообще ничего не обязаны, тем более, как вы мой борщ-то попробуете, даже чисто теоретически?=)

jpg 185379.jpg
Короче, борщ

melkozaur, дичь — это обсуждать блюдо, которое не пробовал. Да не, говорите, конечно, я ж не запрещаю, но давайте так: критикуешь — предлагай. Итак, где ваш рецепт правильного борща?=)

1... 363738394041424344 ...352
Всего: 3520