TST-master: плов - это вообще целое искусство. Явно недоступное ТС, т.к. она даже не в курсе, что в борще мясо должно быть априори.
Честно, я не устаю удивляться, как можно быть такими упертыми и невнимательными. Ну, окей, скажите мне, сударь, вот это априори для борща — это вы из каких источников берете?
yet_warm: Если посолить "сверху" по готовому, к примеру жареную картошку, то соли пойдет меньше при тех же ощущениях "солености" картошки.
Ощущение солености — да, а ощущение от вкуса картошки будет не то. Соль раскрывает вкус продукта. Но вообще картошку при жарке солят в конце, да. При варке — в начале.
---------- Добавлено 29.07.2019 в 00:58 ----------
yet_warm: Некоторые сорта в соленой воде просто не развариваются толком
Это какие? Не встречала такого, правда.
---------- Добавлено 29.07.2019 в 00:59 ----------
sapsan72: Что первым делом кладут в борщ? Соль сахар или уксус? Ну тоесть положили вы по ложке всего. А как добиваетесь нужной пропорции? Еще по ложке всего или поочередно и каждый раз пробуя?
Я уксус не кладу, я лимоном кисло-сладкого баланса добиваюсь. Если в борще хорошая свекла и ее прилично, то сахар не нужен — свекла дает нужную сладость. Но вообще всегда солю, потом пробую, если даже чувствую, что-то не то, то сначала лимончик, может оно сбалансирует как надо. Если недосол — опять солю. Если прям чувствую сладости не хватает, можно и сахарку. Т. е. я всегда пробую, конечно.
---------- Добавлено 29.07.2019 в 00:46 ----------
sapsan72: У лебедева в кафе еда недосолена специально - чтоб ты мог посолить на свой вкус =))) я не шучу.
Честно, это тема для отдельного холивара. Я раньше тоже думала, что лучше недосолить. Но потом начала смотреть кулинарные шоу, где шефы просто заставляли все как следует солить и ругались на пресные блюда. Причем у каждого второго, особенно на первых этапах была эта ошибка — мало соли.
Прошлый год был голодный
Да их давно нет, я ж иногда вас инкогнито навещала, раз в год примерно-)
так и есть - новичок. И дата реги пофик - серч, пока ты отходила на пару лет сильно изменился - это уже другой коллеткив, не заметила?
Все я заметила, но это к вопросу никакого отношения не имеет =) Кардинально, кстати, ни фига не изменилось, девок тока почти нет в курилке.
Куда девок дели, ироды?
---------- Добавлено 30.07.2019 в 13:32 ----------
Шо за прикол глазеть на чужие сиськи?
Серчевская народная забава=) А говорите, это я новичок.
TST-master, вы меня путаете с новичком на серче, если вам так вперлось, воспользуйтесь поиском по форуму.
---------- Добавлено 30.07.2019 в 13:17 ----------
Бодрит?...
Бородит :)
Там даже не факт, что девка,
Кто-то меня недавно уже пытался уличить в бородатости. Надо же, я, очевидно, расту 😂
---------- Добавлено 30.07.2019 в 13:00 ----------
это пройдет. удивление.
Да у меня был долгий отдых от серча, я просто забыла, как тут все. Ну ничего, уже привыкаю обратно.
плов - это вообще целое искусство. Явно недоступное ТС, т.к. она даже не в курсе, что в борще мясо должно быть априори.
Честно, я не устаю удивляться, как можно быть такими упертыми и невнимательными. Ну, окей, скажите мне, сударь, вот это априори для борща — это вы из каких источников берете?
Я уже об этом писала, см. /ru/forum/comment/16136294
Мне одному кажется, что те кто мясо не ест, немного не умные?
Это вы щас так интеллектом своим блеснули?
Я уже радуюсь, если какая-нибудь 20+ знает что такое борщ вообще, в целом, теоретически.
Ничего, борщ придет, с опытом и мудростью :D Может в 30+ , а может и в 40+, надо только ждать и верить=)
---------- Добавлено 29.07.2019 в 13:14 ----------
Это как так? Вы нас учите, а мы вас не можем? Так не пойдёт.
Не, это не мой стиль, боже упаси меня кого-то учить.
Если посолить "сверху" по готовому, к примеру жареную картошку, то соли пойдет меньше при тех же ощущениях "солености" картошки.
Ощущение солености — да, а ощущение от вкуса картошки будет не то. Соль раскрывает вкус продукта. Но вообще картошку при жарке солят в конце, да. При варке — в начале.
---------- Добавлено 29.07.2019 в 00:58 ----------
Некоторые сорта в соленой воде просто не развариваются толком
Это какие? Не встречала такого, правда.
---------- Добавлено 29.07.2019 в 00:59 ----------
Гы, шоу на то и шоу...
Ну шоу-то о кулинарии.
Попробуйте выбросить из рецепта этот кусок текста и приготовить блюдо. Мужу понравится.
Попробуйте не учить меня, пожалуйста =) Муж передает спасибо за беспокойство.
Что первым делом кладут в борщ? Соль сахар или уксус? Ну тоесть положили вы по ложке всего. А как добиваетесь нужной пропорции? Еще по ложке всего или поочередно и каждый раз пробуя?
Я уксус не кладу, я лимоном кисло-сладкого баланса добиваюсь. Если в борще хорошая свекла и ее прилично, то сахар не нужен — свекла дает нужную сладость. Но вообще всегда солю, потом пробую, если даже чувствую, что-то не то, то сначала лимончик, может оно сбалансирует как надо. Если недосол — опять солю. Если прям чувствую сладости не хватает, можно и сахарку. Т. е. я всегда пробую, конечно.
---------- Добавлено 29.07.2019 в 00:46 ----------
У лебедева в кафе еда недосолена специально - чтоб ты мог посолить на свой вкус =))) я не шучу.
Честно, это тема для отдельного холивара. Я раньше тоже думала, что лучше недосолить. Но потом начала смотреть кулинарные шоу, где шефы просто заставляли все как следует солить и ругались на пресные блюда. Причем у каждого второго, особенно на первых этапах была эта ошибка — мало соли.