Короче, борщ

Я где-то находил рецепт борща, точнее комментарии к нему, с 2008 вроде года, в общем 11 лет люди из разных стран спорят, как лучше готовить, комментариев не одна тыща. Сайт не помню. Там с Украины товарищи писали, что фасоль кладут (видимо не везде, в каких-то областях). Я тогда первый раз вообще узнал, что так можно.

Но фасоль люблю только в супе с фасолью, там вообще другая атмосфера.

melkozaur, а какую? Стручковую или обычную? Кладут в борщ, в смысле.

marymal, я не понял. Я обычную представил и у меня произошел сбой в системе.

в украине, в зависимости от местности, варят борщ с грибами, с грушами, с кабачками, с галушками. и каждый считает именно свой борщ расововерным.

XAHTOB, Кажется, они там вообще не в курсе как готовить настоящий украинский борщ :D

Главное не забыть перед борщом без мяса навернуть стопочку безалкогольной водочки... иначе совсем не то!

Самый расово верный борщ из говяжьей грудинки + свиные и говяжьи мозговые кости с мясом, все остальное это ботвинья, свекольный суп и т.д., но не борщ. Мало того, для некоторых борщ это еще и зажаренная свекла...это вообще жесть и бред, когда борщ пахнет свеклой. Свекла варится в бульоне пока не выварится доусрачки, чтобы ее и запаха не осталось! О Боже! Эти люди называют борщом горячий винегрет! 😡 Какое падение вкусов!

Насчет фасоли...знаю что в некоторых регионах Украины ее кладут в борщ, но считаю это лишним. Этот рецепт с фасолью более древний чем с картошкой, но картошка все же вытеснила. Мой отец родился в селе, в полтавской обл. и варил единственно правильный и настоящий борщ, а все остальное либо пародия на борщ, либо его бледная тень.

Эдуардoff, да все так говорят, тащемта, борщ и плов - наиболее холиварные штуки, как мне кажется. Каждый хвалит свое субъективное, из детства, чаще всего.

это сколько в часах будет? за три-четыре часа запах явно не выварится?

хитро спассерованная свекла никак не выдает своего присутствия.

но, если не нравится вкус и запах свеклы - то нафига её в борщ совать?

Достаточно времени, если положить свеклу минут через 20 после закипания мяса.

Вообще я рассматриваю это применительно к концепции Джозефа Овертона. Все эти псевдорецепты - технология уничтожения борща! :D