Вообще, как с солью, так и с сахаром — чем меньше ты этого употребляешь, тем меньше тебе его становится надо. Но для повара (всамделишного, из ресторана, например) сделать блюдо пресным —*это катастрофа. Это дома я могу недосолить (по собственному вкусу), потому что ребенок ест соли меньше, муж больше, я посередине где-то. Наверное, как раз как среднестатистический человек=)
Sitealert: С точностью до "наоборот". Те, у кого развиты вкусовые рецепты, чувствуют вкус "просто мяса". А у кого рецепторы не работают - те требуют вкусовых добавок и усилителей вкуса.
Тоже мне кэп=)
Sitealert: И излишним потреблением соли.
Где вы увидели это? Я как раз и солю итерациями, чтобы не переборщить.
Sitealert: То есть у Вас вкус определяется количеством соли.
Соль раскрывает вкус, а не определяет. Вы, видимо, тоже не очень знакомы с кулинарией.
melkozaur: Е-мое, это просто мясо на шампурах, нафига усложняют...
Для вкусового оргазма, для чего еще. У кого-то вкусовые и прочие рецепторы более развиты, у кого-то менее , так вот у того, у кого более — очевидно, тем мало «просто мяса».
ziliboba0213: Да, картошку либо мелким кубиком отвариваю, либо целую варю, потом вынимаю, мну ложкой и закидываю в конце уже
Короче, картошка. Прям годный прием — мять картоху в супе в конце. Я так делаю иногда с чечевичными и гороховыми супами. Ну, там не тока картоха мнется, а все что попадается — получается и не суп-пюре, но такая полуоднородная консистенция, подходящая, на мой вкус, к бобовым.
ziliboba0213: marymal, я обычно все в сковородке обжариваю, а капусту отвариваю
А в сковороде-то, в сковороде-то что? Бульон какой? Капусту в самом конце?
Я мясной борщ так делала: свеклу, томат и лук с морковкой в сковороде, потом все в говяжий бульон, а капусту непременно последней. А как все сварится — кусочек сливочного масла сверху, у какого-то шефа подсмотрела.
Дело не в рецепторах, а в мозге.
Так рецепторы с мозгом не связаны, чоль?
Вообще, как с солью, так и с сахаром — чем меньше ты этого употребляешь, тем меньше тебе его становится надо. Но для повара (всамделишного, из ресторана, например) сделать блюдо пресным —*это катастрофа. Это дома я могу недосолить (по собственному вкусу), потому что ребенок ест соли меньше, муж больше, я посередине где-то. Наверное, как раз как среднестатистический человек=)
Зато я знаком с поеданием.
Ииииииииии?
С точностью до "наоборот". Те, у кого развиты вкусовые рецепты, чувствуют вкус "просто мяса". А у кого рецепторы не работают - те требуют вкусовых добавок и усилителей вкуса.
Тоже мне кэп=)
И излишним потреблением соли.
Где вы увидели это? Я как раз и солю итерациями, чтобы не переборщить.
То есть у Вас вкус определяется количеством соли.
Соль раскрывает вкус, а не определяет. Вы, видимо, тоже не очень знакомы с кулинарией.
а поговорить? топик о борще - без холивара никак.
И мы даже рискуем прям побить рекорды предыдущих боев, однако=)
Вы еще торт добавьте в маринад, развитые.
У меня рецепторы курением, скорее всего, того, так что я уж точно не претендую на это благородное звание.
посмотреть чем будет отличаться от кучи подобных топиков, создаваемых ранее. Пока ничего нового, все по стандартной схеме...
Ну, ты не один тут такой антропологист=)
Е-мое, это просто мясо на шампурах, нафига усложняют...
Для вкусового оргазма, для чего еще. У кого-то вкусовые и прочие рецепторы более развиты, у кого-то менее , так вот у того, у кого более — очевидно, тем мало «просто мяса».
Да, картошку либо мелким кубиком отвариваю, либо целую варю, потом вынимаю, мну ложкой и закидываю в конце уже
Короче, картошка. Прям годный прием — мять картоху в супе в конце. Я так делаю иногда с чечевичными и гороховыми супами. Ну, там не тока картоха мнется, а все что попадается — получается и не суп-пюре, но такая полуоднородная консистенция, подходящая, на мой вкус, к бобовым.
marymal, я обычно все в сковородке обжариваю, а капусту отвариваю
А в сковороде-то, в сковороде-то что? Бульон какой? Капусту в самом конце?
Я мясной борщ так делала: свеклу, томат и лук с морковкой в сковороде, потом все в говяжий бульон, а капусту непременно последней. А как все сварится — кусочек сливочного масла сверху, у какого-то шефа подсмотрела.
Зачем? Вы не можете их погуглить?
И как же среди сотен рецептов он найдет ингредиенты того самого, который вы по каким-то своим соображениям считаете идеальным?=)
Это старая шутка, даже можно сказать мем.
Какая?