Львович: Это тебе именно кажется. Примерно в этом году поменялись госты на жиры, как поменячлись и рецептуры наполеона. Кстати, рецепт Фомы по вкусу очень близок к оригиналу, но технология совсем не та.
Ты в курсе, что примерно половина штрафов за флуд выдается именно в Курилке? Не вздумай отвечать, это уже на обсуждение тянет! :)
Рецепт Фомы мне понравился! Я его себе уволокла. А насчет жиров, так я сливочное масло использую, в состав которого входит только натуральное молоко, точнее - сливки. Что там могло серьезно измениться?
Не уверена, что Вы всерьез насчет флуда... Но промолчу на всякий случай и пререкаться не стану. 🤣
на "Наполеона", а точнее на коржи самодельные, честно говоря, лениво замахиваться - потому самый простой вариант сладкого и жутко калорийного.
кило печенья превращаем в крошку, грамм 250 масла растапливаем с сахаром и половиной пачки какао
заливаем печенье получившейся смесью, добавляем ягоды и грецкие орехи - в данном случае клюква и вишня.
выкладываем в подходящую форму и ставим в холодильник на час-два.
на все про все - полчаса времени
повторяю - жутко калорийно!! варнинг и увага)
Это Вы его тщательно замаскировали! 😂
Тоже приготовила её на этот новый год.
Но у меня в состав входят яйцо, полстакана сахара, 200 г сливочного масла, 3 столовых ложки какао, полстакана горячего молока и 300 г перемолотого печенья.
Львович: Возражай. 30-35 лет это примерно 1980 год, то есть уже и не совсем СССР. Классические советские технологии исчезли лет на 10-15 ранее. Это были замечательные технологии, но вспоминать о них уже бессмысленно, вряд ли кто рискнет их повторить. Все, выдаю себе устное замечание за оффтоп и удаляюсь.
Почему ж это 1980 год не СССР?😂 Очень даже СССР... Как мне кажется...
Фома: Еще раз по поводу крема. Взбивать реально долго, около часа. Не забываем, что взбить надо реально до белого цвета и крем должен начать пушиться.
Всегда когда просили маму испечь Наполеон, первый вопрос был "кто крем взбивает?". Хорошо, когда братишка подрос, стали меняться с ним.
Мы в детстве тоже долго и нудно взбивали вручную. Но сейчас я вижу, что с помощью венчика от блендера достигается абсолютно такой же результат, только быстро и легко. :)
Львович: Ратник, ...тот торт, что был суперпопулярен во времена СССР, готовили немного по-иному. Я вот любопытства ради глянул, как оно сделано у укажаемой г-жи Лисаевой на ее блоге, там с самого начала имеется довольно серьезная ашиппка в приготовлении теста. Это фкусный торт, но все ж адаптация тру совеццкого "Наполеона".
Посмею возразить. Рецепт взят из советского журнала 35-летней давности, вырезка любовно была наклеена еще моей мамой в блокнотик с рецептами, который я бережно храню. Так что рецепт именно тот самый. Его готовила моя мама и все её знакомые тети как раз 30-35 лет назад. Лично подтверждаю, сама видела. 😂
Bronza: Издеваетесь? 😂 Я же лентяйка, потому у меня все проще и быстрее. Коржи можно делать вообще на одной воде, как на вареники примерно, но я добавляю ещё и маргарин и чуть-чуть сахара: т.е. в миску наливаю воду, туда сразу соль, сахар и маргарин, ставлю на огонь, пока маргарин не растопится. Потом муку - сколько возьмет. Дальше все также: тоненькие коржи и т.д.
Крем: 1,5 литра молока кипячу с примерно 2 стаканами сахара, в блендере (или вручную) взбиваю 5 яиц, 4 стол. ложки с горкой муки и 0.5 л. молока , все это вливаю в кипящее молоко, провариваю пару минут, пока загустеет, добавляю ванилин. Когда все это остынет до теплого состояния, добавляю туда пачку масла, перемешиваю и смазываю коржи теплым кремом. В холодильник не ставлю - через 12 часов можно уже кушать.
У меня крем на вид больше напоминает именно густой кисель.
Совсем другой рецепт... Интересно, надо попробовать...
raminas: Не видела, ты потом дописал, одновременно со мной (см. время ;) ). :)
Ага, спроси. Меня именно молочный кисель, как составляюшая крема заинтересовал. Ни разу не слышала, хотя, насколько соображаю, должно быть вкусно. :)
Я ж ссылку дала на рецепт. И кисель там тоже, хотя я его заварным кремом называю...
Фома: ...
Bronza, а крем какой в Наполеоне? Масло+сахар, взбиваем до белого цвета, +молочный кисель? Ох помню доставалось мне в деццтве его взбивать, как самому старшему из младших. Причем коржи делались не мягкие, а такие жесткие ломкие, с кремом они все равно потом становились мягкими, но оставались тонкими. Мммм помню, объеденье.
Можно влезу? Раз уж такое дело, не пиара ради... Я в этот раз прям так вдохновилась готовкой, что даже весь процесс выложила:
Это тебе именно кажется. Примерно в этом году поменялись госты на жиры, как поменячлись и рецептуры наполеона. Кстати, рецепт Фомы по вкусу очень близок к оригиналу, но технология совсем не та.
Ты в курсе, что примерно половина штрафов за флуд выдается именно в Курилке? Не вздумай отвечать, это уже на обсуждение тянет! :)
Рецепт Фомы мне понравился! Я его себе уволокла. А насчет жиров, так я сливочное масло использую, в состав которого входит только натуральное молоко, точнее - сливки. Что там могло серьезно измениться?
Не уверена, что Вы всерьез насчет флуда... Но промолчу на всякий случай и пререкаться не стану. 🤣
imho-no, а еще это набивают в узкие целлофановые пакеты и потом режут как колбасу ;)
Точно так:
фотка с телефона, звиняюсь
на "Наполеона", а точнее на коржи самодельные, честно говоря, лениво замахиваться - потому самый простой вариант сладкого и жутко калорийного.
кило печенья превращаем в крошку, грамм 250 масла растапливаем с сахаром и половиной пачки какао
заливаем печенье получившейся смесью, добавляем ягоды и грецкие орехи - в данном случае клюква и вишня.
выкладываем в подходящую форму и ставим в холодильник на час-два.
на все про все - полчаса времени
повторяю - жутко калорийно!! варнинг и увага)
Это Вы его тщательно замаскировали! 😂
Тоже приготовила её на этот новый год.
Но у меня в состав входят яйцо, полстакана сахара, 200 г сливочного масла, 3 столовых ложки какао, полстакана горячего молока и 300 г перемолотого печенья.
На самом деле сладкие колбаски выглядят вот так:
Возражай. 30-35 лет это примерно 1980 год, то есть уже и не совсем СССР. Классические советские технологии исчезли лет на 10-15 ранее. Это были замечательные технологии, но вспоминать о них уже бессмысленно, вряд ли кто рискнет их повторить. Все, выдаю себе устное замечание за оффтоп и удаляюсь.
Почему ж это 1980 год не СССР?😂 Очень даже СССР... Как мне кажется...
И какой такой оффтоп может быть в курилке?😂
Еще раз по поводу крема. Взбивать реально долго, около часа. Не забываем, что взбить надо реально до белого цвета и крем должен начать пушиться.
Всегда когда просили маму испечь Наполеон, первый вопрос был "кто крем взбивает?". Хорошо, когда братишка подрос, стали меняться с ним.
Мы в детстве тоже долго и нудно взбивали вручную. Но сейчас я вижу, что с помощью венчика от блендера достигается абсолютно такой же результат, только быстро и легко. :)
Значит так. Рассказала мамуля рецепт, кто не спрятался я не виноват.
Очень интересный рецепт!☝ Тоже записала себе. Буду экспериментировать в следующий раз. Спасибо!:)
Ратник, ...тот торт, что был суперпопулярен во времена СССР, готовили немного по-иному. Я вот любопытства ради глянул, как оно сделано у укажаемой г-жи Лисаевой на ее блоге, там с самого начала имеется довольно серьезная ашиппка в приготовлении теста. Это фкусный торт, но все ж адаптация тру совеццкого "Наполеона".
Посмею возразить. Рецепт взят из советского журнала 35-летней давности, вырезка любовно была наклеена еще моей мамой в блокнотик с рецептами, который я бережно храню. Так что рецепт именно тот самый. Его готовила моя мама и все её знакомые тети как раз 30-35 лет назад. Лично подтверждаю, сама видела. 😂
Издеваетесь? 😂 Я же лентяйка, потому у меня все проще и быстрее. Коржи можно делать вообще на одной воде, как на вареники примерно, но я добавляю ещё и маргарин и чуть-чуть сахара: т.е. в миску наливаю воду, туда сразу соль, сахар и маргарин, ставлю на огонь, пока маргарин не растопится. Потом муку - сколько возьмет. Дальше все также: тоненькие коржи и т.д.
Крем: 1,5 литра молока кипячу с примерно 2 стаканами сахара, в блендере (или вручную) взбиваю 5 яиц, 4 стол. ложки с горкой муки и 0.5 л. молока , все это вливаю в кипящее молоко, провариваю пару минут, пока загустеет, добавляю ванилин. Когда все это остынет до теплого состояния, добавляю туда пачку масла, перемешиваю и смазываю коржи теплым кремом. В холодильник не ставлю - через 12 часов можно уже кушать.
У меня крем на вид больше напоминает именно густой кисель.
Совсем другой рецепт... Интересно, надо попробовать...
Не видела, ты потом дописал, одновременно со мной (см. время ;) ). :)
Ага, спроси. Меня именно молочный кисель, как составляюшая крема заинтересовал. Ни разу не слышала, хотя, насколько соображаю, должно быть вкусно. :)
Я ж ссылку дала на рецепт. И кисель там тоже, хотя я его заварным кремом называю...
...
Bronza, а крем какой в Наполеоне? Масло+сахар, взбиваем до белого цвета, +молочный кисель? Ох помню доставалось мне в деццтве его взбивать, как самому старшему из младших. Причем коржи делались не мягкие, а такие жесткие ломкие, с кремом они все равно потом становились мягкими, но оставались тонкими. Мммм помню, объеденье.
Можно влезу? Раз уж такое дело, не пиара ради... Я в этот раз прям так вдохновилась готовкой, что даже весь процесс выложила:
http://ptiza-ptiza.livejournal.com/40783.html#cutid1
Bronza, а вот любопытно, Вы по такому же рецепту делаете? Или есть разночтения?