Ничего понимать не надо: съедобны все без исключения виноградные улитки. Но если есть возможность выбирать - бери те, что крупнее. Они же и вкуснее. ))
webcat, я имел в виду другое. Я ем улиток регулярно, хотя, если честно, по ним больше прутццо мои дочки, чем я. Но я плачу за виноградных улиток бешеные бапки, бо сожрать могу из бессчетно. А я помню времена, когда в той же Анапе их можно было собирать хоть ведрами, причем, совершенно нахаляву,и более того, все считали улиток и слизней злыми вредителями и не жрали. Кстати, как и лягушек.
P.S. А мороженые улитки. что продают в магазинах, это фикня, хотя довольно вкусно, но лучше брать их не готовыми, а готовить самому.
Ой, все ж спрошу, а где? Где многаулитокнахаляву?!
Vitaliy-Sh, пресноводные - переносчики песка. Паразитами обычно моллюсски не страдают (Калинин, если не так - поправь, но после тепловой обработки даже если бы паразиты и были, вряд ли стоит рассматривать всерьез потенциальный вред от них).
А песок из пресноводных моллюсков удаляется довольно долго и нудно. Их кладут в кастрюльку или котелок, и ставят на пару суток под родник. Так мы жрали моллюсков в экспедициях. Хорошая, кстати, закусь к одеколону и техническому спирту. :)
Тебе про дождевых червей тоже рассказать?
Зря иронизируешь, я помню времена, когда можно было за полчаса насобирать на винограднике ведерко улиток. Крупных и невероятно вкусных.
Слава, а ты не ходи на море. Знаешь двустворчатых моллюсков, которые в маленьких речках живут, их по-разному называют, перловицами, например. Так вот, намного вкуснее морских. И они крупные. Правда, если захочешь их жрать, сначала спроси у меня как. :)
Подтверждаю!
🍻orphelin, а давай я тоже тебя поздравлю? Правда, не знал. Давай, я ничего говорить не буду, просто выпью прямо сейчас за твое здоровье. И закушу. Чем-нить культовым. И пожелаю, чтобы у тебя оно всегда водилось бочками.
Удачи!
🍻
Попробуй лучше шоколадное фондю. Еще шикарнее. :)
Ну ладно, поехали тогда со мной. :)
Читай классиков. Вот тут.
Там при описании жюльена как раз имеются некоторые детали его правильного использования. Дело в том, что майонез имеет свойство при нагревании расслаиваться, посмотри внимательно, как избежать этого.
Текс, это што за сепаратизм? Почему с Джэфой? А как же я?! :)
talia, Онотолей негодует, что ты совершенно невнимательно читаешь труды классиков, то есть мои. Не я ли, даже в этом самом топеге, говорил, что в основе классического рецепта лежит соус бешамель, который, как известно готовился без сметаны или сливок, в которых дикий и малообразованный народ прошлых веков испытывал недостаток?
Сегодня этого добра у нас в избытке, поэтому убогий и капризный в изготовлении бешамель заменяется сотнями вариантов сметанных, сливочных и прочих соусов. Но коль сметана и сливки твоему сердцу не милы, возьми майонез, и поступи так, как я описал в предельно простой адаптации, которую выложил на своем бессмертном блоге. Если твой слабый организм не в состоянии асилить натуральный майонез, изготовленный на основе яичных желтков и растительного масла, возьми "легкий", в котором кроме растительного крахмала и его производных нет ничего. Кагбэ так.
Ладно, скажи, что твой организм воспринимает с истинной любовью? Придумаем прямо щас адаптацию )) Токо быстро отвечай, а то я скоро я убегу бегать бегом! :D
