Трубадурочка, предлагаю почитать Уильям Байли, доктора психологии университета Арканзаса
главу 9 Добровольная раздача денег.
в частности 290 страницу посвященную исследованием психологов Линн и Бонд (Lunn and Bond 1992),Ринд и Бордиа (Rind and Bordia 1995) групп людей подверженных давать чаевые и об их принципиальных заблуждениях.
Полагаю, что для многих тут убежденных это будет неприятным для них открытием :)
Lord Maverik: А можно в каждом счете сделать вкладыш, где посетителю предлагается оценить сервис.
И на каждом столе чтобы ручка была. Приносят счет, посетитель берет вкладышь, отмечает по 5 бальной системе к примеру уровень сервиса.
И потом в конец месяца, 10% дохода распределяются между официантами по заслугам. И мотивация будет, и клиента не напрягает.
А чаевые при этом, пусть тоже будут, но только не как обязаловка, а как реальное поощерение. Мол, ну в таком восторге я, что вот вам 5000, вместо 4000, и сдачи не надо.
конечно можно, но зачем это надо этой системе вымогательств ?
задача же не стоит оценки работы официанта - задача в другом - это перенести часть затрат заведения на плечи клиента :)
greenwood добавил 12.08.2009 в 08:09
Трубадурочка: некая вариацаия сдельной оплаты
сдельной с кем ? с клиентом ? :)
а сдельно поделиться прибылями с клиентом, хозяин ресторана не хочет ?
Lord Maverik: Всегда при этом думал - да блин, сделай ты свои пирожки в 1,5, в 2 раза дороже, но пусть они будут нормальными, как для себя. Да наоборот (слухами земля полнится) только обороты вырастут и соотвественно доход.
совершенно верно, но ведь всем подавай сейчас и сразу ... то есть ты мне заплати сначала, а я уж как нибудь потом разовьюсь и буду лучше
pelvis: В том числе и на то, отчего в магазинах пельмени не такие вкусные как дома.
бывают и вкусные и лучше, чем дома
правда они дорогие, но оправданно дорогие (сами берем-знаем)
greenwood добавил 12.08.2009 в 06:40
talia: но лично я даю чаевые обслуживающему персоналу просто за то, что они меня обслуживают.
talia: Собачья работа, не уважаемая, не престижная, адски нервная. А для меня - нужная, причем желательно с улыбкой и хорошим настроением, и я могу представить себе, КАК это трудно - улыбаться, обслуживая, поднося тарелки, убирая грязную посуду и объедки.
ты как и я даешь не за обслуживание, а из жалости :)
spermint: Генеришь ты, только б зажать несчастные 50 рублей
у меня все счастливые :)
а почему ты решил, что я их кому то зажал ?
если ты читал весь топик, то должен был заметить, что я нигде не разу не сказал, что принципиально не плачу чаевых - я плачу их
Я конечно понимаю, что ты типа юмор включил подтвердив смайликом, но уж юмор у тебя извини плоский, как двухмерное уг копирайтерство в yandex :)
Я бы еще понимал если бы так юморил 6666 или миха - у этих всегда был напряг с юмором ..впрочем нет ..6666 когда-то утверждаясь тут на форуме бывало и веселил картинками - это его потом уже желчь подтачивать стала - совсем пропал ...скурвился :)
господа, обьявляю самого разумного в этом топике - это под ником MAFIA
вот у кого мозги не засорены/не зашорены
Все остальный и я в том числе -спокойно зомбирующиеся :(
Трубадурочка, предлагаю почитать Уильям Байли, доктора психологии университета Арканзаса
главу 9 Добровольная раздача денег.
в частности 290 страницу посвященную исследованием психологов Линн и Бонд (Lunn and Bond 1992),Ринд и Бордиа (Rind and Bordia 1995) групп людей подверженных давать чаевые и об их принципиальных заблуждениях.
Полагаю, что для многих тут убежденных это будет неприятным для них открытием :)
он уже поделился, когда не включил в расценки меню стоимость труда официантов, а оставил эту статью расходов на УСМОТРЕНИЕ клиента.
Но притворитесь! Этот взгляд
Всё может выразить так чудно!
Ах, обмануть меня не трудно!..
Я сам обманываться рад!
А. С. Пушкин
:)
А можно в каждом счете сделать вкладыш, где посетителю предлагается оценить сервис.
И на каждом столе чтобы ручка была. Приносят счет, посетитель берет вкладышь, отмечает по 5 бальной системе к примеру уровень сервиса.
И потом в конец месяца, 10% дохода распределяются между официантами по заслугам. И мотивация будет, и клиента не напрягает.
А чаевые при этом, пусть тоже будут, но только не как обязаловка, а как реальное поощерение. Мол, ну в таком восторге я, что вот вам 5000, вместо 4000, и сдачи не надо.
конечно можно, но зачем это надо этой системе вымогательств ?
задача же не стоит оценки работы официанта - задача в другом - это перенести часть затрат заведения на плечи клиента :)
greenwood добавил 12.08.2009 в 08:09
некая вариацаия сдельной оплаты
сдельной с кем ? с клиентом ? :)
а сдельно поделиться прибылями с клиентом, хозяин ресторана не хочет ?
Трубадурочка, вы опять все перепутали :)
сдельная оплата труда не предполагает получения зарплаты от третьих лиц - зарплату платит наниматель
Всегда при этом думал - да блин, сделай ты свои пирожки в 1,5, в 2 раза дороже, но пусть они будут нормальными, как для себя. Да наоборот (слухами земля полнится) только обороты вырастут и соотвественно доход.
совершенно верно, но ведь всем подавай сейчас и сразу ... то есть ты мне заплати сначала, а я уж как нибудь потом разовьюсь и буду лучше
В том числе и на то, отчего в магазинах пельмени не такие вкусные как дома.
бывают и вкусные и лучше, чем дома
правда они дорогие, но оправданно дорогие (сами берем-знаем)
greenwood добавил 12.08.2009 в 06:40
но лично я даю чаевые обслуживающему персоналу просто за то, что они меня обслуживают.
Собачья работа, не уважаемая, не престижная, адски нервная. А для меня - нужная, причем желательно с улыбкой и хорошим настроением, и я могу представить себе, КАК это трудно - улыбаться, обслуживая, поднося тарелки, убирая грязную посуду и объедки.
ты как и я даешь не за обслуживание, а из жалости :)
новая форма рабства : рабство от халдея :)
а все потому, что сами норовили унизить - вот и получайте, что пестуете
Это я вам как официант-бармен с красным дипломом
во ! уже дипломы получают - наука однако-ж :) :)
Генеришь ты, только б зажать несчастные 50 рублей
у меня все счастливые :)
а почему ты решил, что я их кому то зажал ?
если ты читал весь топик, то должен был заметить, что я нигде не разу не сказал, что принципиально не плачу чаевых - я плачу их
Я конечно понимаю, что ты типа юмор включил подтвердив смайликом, но уж юмор у тебя извини плоский, как двухмерное уг копирайтерство в yandex :)
Я бы еще понимал если бы так юморил 6666 или миха - у этих всегда был напряг с юмором ..впрочем нет ..6666 когда-то утверждаясь тут на форуме бывало и веселил картинками - это его потом уже желчь подтачивать стала - совсем пропал ...скурвился :)
В итоге экономится немало денег, причем денег самого посетителя.
:):):) это надо же такое сгенерить