melkozaur: Ну я вчера жарил картоху, посолил ближе к началу, все топово получилось. Причем это еще надо учитывать, что у меня гребаная индукционная варочная панель, на которой вообще половину блюд нормально не сделать. Особо крутой фейл случился, когда мы купили казан для плова :)
зато ведь жена довольна. Ну или кто там её моет - тот точно доволен =)
Ведущие то - повара. А поворам главное чтоб было вкусно клиенту - это их хлеб. Поэтому недосол это явно негатив клиента и недоплата шефу =) К сожалению соль и глутамат незаменимы в ресторанах....
marymal: Так рецепторы с мозгом не связаны, чоль?
Вообще, как с солью, так и с сахаром — чем меньше ты этого употребляешь, тем меньше тебе его становится надо. Но для повара (всамделишного, из ресторана, например) сделать блюдо пресным —*это катастрофа. Это дома я могу недосолить (по собственному вкусу), потому что ребенок ест соли меньше, муж больше, я посередине где-то. Наверное, как раз как среднестатистический человек=)
У лебедева в кафе еда недосолена специально - чтоб ты мог посолить на свой вкус =))) я не шучу.
Что первым делом кладут в борщ? Соль сахар или уксус? Ну тоесть положили вы по ложке всего. А как добиваетесь нужной пропорции? Еще по ложке всего или поочередно и каждый раз пробуя?
И самый главный вопрос - кто нить пробовал глутомат натрия добавлять дома в еду? Я все порываюсь это сделать но боюсь что после этого не смогу жить без нее =)
Sitealert: С точностью до "наоборот". Те, у кого развиты вкусовые рецепты, чувствуют вкус "просто мяса".
Дело не в рецепторах, а в мозге. Если вы недельку посидите на грече - для вас будет божественным просто мясо на гриле даже без соли и борщ без мяса на ура. За неделю же с рецеторами ни чего не случится, а вот мозг явно будет иначе воспринимать информацию о том что вы едите.
По сути еда это же наркотик - которого всегда хочется больше =) мозг привыкает и требует больших красок.
ziliboba0213: У нас тут вообще прикольно 🤪 В Бахроме не был вроде (ну трезвым точно), но где-то видел, знакомое название :)
Да это тоже самое, что токио сити - одна сеть. Самые дешевые рестораны в городе. Причем судя по забитости - маркетологи там боги в прямом смысле. На волне падения спороса замутить такую тему, оч надо было все продумать. В то время как две палочки сашас бары и прочее закрываются один за другим.
Был прикол пару лет назад. Опять же могучая свекла. Там она есть с мазиком - принесли горячую - все дружно поржали и отказались. И одна официантка не поняла почему =))) ей лет 20. Видимо свекла с мазиком для современного поколения - чтото неизвестное.... Ну и повар видимо совсем апупел такое подавать =)
/ru/forum/1019509
Тут народ активно отключает.
ну смысл для квартиры то? Казан это для открытого огня, дровишки, все педали. Дома не плов, максимум шавля :D
При приготовлении плова - продукты не контактируют с огнем, только через стенки казана разве что =)
Поэтому в отличии от шашлыка плов по сути не особо важно в где делать, кроме разве что разницы в нагреве самого казана.
Но и тут есть выход.
В такой штуке нагрев происходит, как и на огне и разницы нет где его готовить.
есть куча сервисов - гуглите.
Либо - https://kworks.ru/land/kopiya-sayta?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_term=%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%8F%20%D1%81%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B0&utm_content=text-1&utm_campaign=kopia_saita_russia&ref=150793&yclid=4318683747660881116
Ну я вчера жарил картоху, посолил ближе к началу, все топово получилось. Причем это еще надо учитывать, что у меня гребаная индукционная варочная панель, на которой вообще половину блюд нормально не сделать. Особо крутой фейл случился, когда мы купили казан для плова :)
зато ведь жена довольна. Ну или кто там её моет - тот точно доволен =)
Ну шоу-то о кулинарии.
Ведущие то - повара. А поворам главное чтоб было вкусно клиенту - это их хлеб. Поэтому недосол это явно негатив клиента и недоплата шефу =) К сожалению соль и глутамат незаменимы в ресторанах....
Так рецепторы с мозгом не связаны, чоль?
Вообще, как с солью, так и с сахаром — чем меньше ты этого употребляешь, тем меньше тебе его становится надо. Но для повара (всамделишного, из ресторана, например) сделать блюдо пресным —*это катастрофа. Это дома я могу недосолить (по собственному вкусу), потому что ребенок ест соли меньше, муж больше, я посередине где-то. Наверное, как раз как среднестатистический человек=)
У лебедева в кафе еда недосолена специально - чтоб ты мог посолить на свой вкус =))) я не шучу.
Что первым делом кладут в борщ? Соль сахар или уксус? Ну тоесть положили вы по ложке всего. А как добиваетесь нужной пропорции? Еще по ложке всего или поочередно и каждый раз пробуя?
И самый главный вопрос - кто нить пробовал глутомат натрия добавлять дома в еду? Я все порываюсь это сделать но боюсь что после этого не смогу жить без нее =)
С точностью до "наоборот". Те, у кого развиты вкусовые рецепты, чувствуют вкус "просто мяса".
Дело не в рецепторах, а в мозге. Если вы недельку посидите на грече - для вас будет божественным просто мясо на гриле даже без соли и борщ без мяса на ура. За неделю же с рецеторами ни чего не случится, а вот мозг явно будет иначе воспринимать информацию о том что вы едите.
По сути еда это же наркотик - которого всегда хочется больше =) мозг привыкает и требует больших красок.
В Токио Сити мне не нравится кухня...
А как она может нравится при такой цене =)))) самые дешевое продукты и маленькие порции. Но люди этого не понимают им главное - цена.
У нас тут вообще прикольно 🤪 В Бахроме не был вроде (ну трезвым точно), но где-то видел, знакомое название :)
Да это тоже самое, что токио сити - одна сеть. Самые дешевые рестораны в городе. Причем судя по забитости - маркетологи там боги в прямом смысле. На волне падения спороса замутить такую тему, оч надо было все продумать. В то время как две палочки сашас бары и прочее закрываются один за другим.
Был прикол пару лет назад. Опять же могучая свекла. Там она есть с мазиком - принесли горячую - все дружно поржали и отказались. И одна официантка не поняла почему =))) ей лет 20. Видимо свекла с мазиком для современного поколения - чтото неизвестное.... Ну и повар видимо совсем апупел такое подавать =)