Вот это и говорит о ваших знаниях в кулинарии.
Лук не будет взамодействовать с мясом если его туда просто накидать - верно? Его обычно мнут чтоб он выделил сок и именно сок дает нежность, какой бы хорошей не была свинина нежность без лука не будет.
Далее - соль перец? Вы что их не кладете? Так же и перц растворившись в соке лука не будет нормально контактировать с мясом так как ароматы вода слабо передает. Для этого добавляется масло, которое идеально передает ароматы.
Видите как много сложного в обычном блюде - шашлык? Но на самом деле все это меркнет на фоне времени его приготовления - это самое важное. Есть даже товарищ который наглядно показывает - сколько времени делать шашлык.
В общем чем плох Лазерсон я от вас так и не услышал - но это уже и не нужно, так как вы явно не в теме шашлыка.
Вот о том как влияет время на мягкость шашлыка.
В чем изврат? По пунктам плз. Вы ведь ни как не подтверждаете свои слова.
Насчет борща - вы меня перепутали.
Так в том и дело, что пытаюсь находить более лучшие рецпеты, а тут такая критика. А вы не можете дать рецепт хорошего шашлыка, ведь у лазерсона он гавно.
Я бы загуглил - боюсь тоже гавно окажутся =( дайте рецетик.
Призниайте, что просто ляпнули и норм рецепта вы так же не знаете =)
Интересно а если данный эффект тут у всех =)))))
melkozaur, могли бы написать ингредиенты вашего шашлыка? Без пропорций. Просто интересно.
Так что ждать от вас рецепт шашлыка? =)0)
Смешно, когда пишут - это гавно. Власть - гавно. И так далее. А как чуть глубже копнеш - человек в этом оказывается ни чего не смыслит.
Я его не оправдываю я лишь пытаюсь от вас услышать в чем он гавно. Я так понял он гавно потому что - делает маринад из жижи лука и делает в одном из своих видео его в духовке. Верно?
Для меня это важно только по одной причине - я восхищаюсь этим человеком и очень хочу знать где он делает чтото неправильно - так как я хотел бы совершенствовать свои навыки приготовления пищи - особенно шашлыка.
По существу то - дайте видео лазерсона тока на мангале - потому что в духовке это вариант зимний. И мы вместе обсудим - какое он говно готовит.
Вот оно нашел наконецто.
Что не так в мариновании? Почему это нельзя назвать шашлыком? Духовка или мангал это уже способ приготовления и каждый делает там где ему удобно.
За что боролся на то и напоролся как говорится - раз нет четкого определения, то и не надо указывать как это называть.
Не все зимой могут позволить шашлык на мангале это же очевидно - именно для этого есть рецепт в домашних условиях отдаленно напоминающий шашлык.
В общем я вас понял - ляпнуть, а подтвердить слова нечем =(
На мой взгляд у вас скудное представление о кулинарии в целом и отсюда вытекает всё это, жижа не жижа и так далее. Но в кулинарии есть еще и физика и химия - это тоже надо учитывать. Так как жижа дает чисто химический эффект. А просто лук - дает тот же эффект но уменьшенный в разы.
Расширяйте границы и будет вам счастье - https://elementy.ru/problems/1855/Khimiya_shashlyka
Если прогресса не будет все придет к тому с чего началось - обезьянам с бананами.
Где я его оправдываю хоть раз ? Я лишь указал на то - что он имеет право назвать свое блюдо шашлыком. А вы не имеете права упрекать его в этом ибо - шашлыком вообще называется только мясо баранины на шампуре. Тоесть в таком случае - шашлыком нельзя называть ни свиной ни куриный и тд и тп - все это мясо на шампуре и ни как не шашлык.
Всё же - скиньте рецепт шашлыка от Лазерсона, который не шашлык - все вместе обсудим.
Кстати по поводу жидкой каши - это ведь верно/ от лука требуется только сок, который размегчит мясо. Если вы хотите еще и лука - добавьте дополнительно колец, а сам процесс маринования выполнит гораздо лучше жижа из лука. Большинство людей за 50 вообще любят шашлык на уксусе - советской закалки так сказать и им без уксуса вообще не заходит... Но это ж не говорит о том что шашлык на уксусе афигенн... это говорит о том, что людей жизнь заставила и они привыкли по итогу к такому вкусу.
