Что у вас сегодня на ужин-3?

:(((

на ночь сюда не ходить... так и запишем... мне теперь шашлык этот сниться будет :( а приличные девушки на ночь шашлыков не едят.... У приличных девушек в мультиварке тушеный кролик и кашка-размазня....

Но душа-то требует шашлыка и коньяка :(

*рыдает*

Чой-то посмотрел я картинки, почесал за ухом и сварганил на скорую руку. Под пиво. Без всяких ваших буржуйских коньяков и висок.

Львович, есть сосиски, есть картошка, есть духовка. Что меня удерживает до сих пор не понимаю.

А у меня есть кусок свежайшей свинины и хочется шашлыка. Асы кулинарии - расскажите как сделать такой как у вас на фотках - сочный и аппетитный, а то постоянно сухой какой-то получается.

Я раньше в белом вине мариновал, ни разу недовольных не было. Покупается самое дешёвое вино а-ля "Свадебное", вроде 70 рублей за бутылку и заливается на ночь. Конечно лук и специи должны присутствовать.

Ещё недурственно получалось в тан'е, есть такой кавказский напиток "тан". Лучше брать газированный.

И пусть меня закидают сцаными тряпкаме, но это оченно вкусно.

Идеальный маринад - соус наршараб или гранатовый сок

Попробуете такой маринад и больше никогда не будете воспринимать никакой другой.

Соответственно специи соль по вкусу. Единственная тонкость - добавьте в соус сок лимона, примерно 1/4, это снимет излишнюю сладость, а также обеспечит меньшую карамелизацию соуса и возможность подгорания при жарке. Также сегодня добавил на 1,5 кг свинины, примерно 30-40 гр коньяка, получилось сочнее, при более нежной структуре мяса и вкус более пикантный.

а я обленился готовить и просто заказал доставку домой :(

овощное ассорти

Окрошка с телячьим языком на кефире

Баранья корейка на гриле

под jameson хорошо пошло :)

это кто такую глупость сказал?

может всё-таки перед сном? :)

Это какая-то неправильная девушка. Лично я когда-то был убеждён, что тьотьки жрут только мясо. Особенно вечерами. Может быть это и стало причиной того, что я полюбил готовить. ))

Лень. И меня это пугает. Вот и ещё адепты лени детектед:

Да легко. Ставишь фотошоп, остальное дело техники. :D А если серьёзно, проблема либо в недостаточно жарких углях. либо ты шашлык просто передерживаешь, либо переворачиваешь на другую сторону не дав зажариться первой. Вообще чем меньше шашлык крутишь, тем он нежнее и фкуснее (принцип то же, что при жарке стейков, тепло оно и в Африке тепло). .

Впрочем, могут быть и иные причины: например, использование соли в маринаде, чего делать категорически нельзя. Кстати, о маринаде. Рецепт правильного маринада прост: после смешивания милых сердцу ингредиентов, не поленись лизнуть маринад, он должен быть насыщенным и фкусным. Если это не так, не стоит надеяться, что сам шашлыг чудодейственным образом станет приянтным. Но правильные шашлычники делают не так. Нужно замариновать мясо, а затем сунуть в него палец и облизать. Всё поймёшь сразу. ))

ПыСЫ.Блинннн, заболтался, уже давно 7 утра, можно заводить мотобур (я неосторожно пообещал koketkade показать, как надо строить веранду, тут как раз подходящий случай подвернулся). Вечером жрать захочу, вернусь )))

А знаете ли вы, друзья, зачем я 27 лет назад женился? Чтобы с похмелья жрать пирожки творожные с начинкой из перчённой картошки с пылу с жару и ледяным пивом на запив...Вот такие они гады, лёгкие, воздушные, шкворчащие! Во рту тают, подлецы....Это вам не тесто немощными старческими челюстями месить и остатками пропитого ливера переваривать...В качестве оболочки только творог...

Кстати - всё хорошо в доброй пьянке. Один минус - быстро проходит, зараза...