Икру можно вернуть?

Большую часть жизни прожил на Камчатке, вы ни где там не увидите в продаже икру микижи, она же форель. Конечно если задаться целью и поискать.. Поэтому я бы задумался..

В икру по ГОСТу ложится - глицерин, растительное масло и антисептик. И на вкус это практически ни как не влияет. Но все это должно взвешиваться, а не на глаз фуговаться.

Лопнувшые икринки это не всегда признак того, что икра плохая, ее не возможно посолить в промышленном масштабе так, что бы не было "лопанцев". Перед тем как отправлять ее в бочку или на расскатку, ее пропускают через так называемый "телевизор" откуда эти "лопанцы" вручную удаляются. Кроме них там бывают остатки ястыка, темно-красные, ближе к черному на цвет.

Насчет цены, сейчас на камчатке на развес дешевле 2000 найти хорошую икру не реально, путина была плохая, икры мало, цены выросли. Еще год назад мы с Камчатки привозили по 800 рублей за кг шикарную икорку.

Еще, икра великолепно хранится в заморозке, у нас пол года хранилась, размораживаешь за ночь в холодильнике, идеальна на вкус и консистенцию получается.

Ну, вообще-то согласно ГОСТ 1629-97 не только глицерин, но ещё и уротропин. Впрочем, какая разница, если основной и единственной задачей таких «гостов» сделать так, чтобы народ не траванулся массово, вот и насыпают в сей продукт всякую дрянь. Заодно, кстати, появляется повод не пущать на наш ридный совдеповский рынок супостатов, которые в свою буржуинскую продукцию кидать всякую дрянь упорно не желают.

А теперь чуток поподробнее. При засолке и консервации лососевой икры используют аццкие смеси. В стандартах их называют «Смесь нумер адын» и «Смесь нумер два». Слово аццкие при этом скромно опускают. Раскрываем секрет. Смесь нумер адын: сорбиновая кислота + уротропин. Смесь нумер два: сорбиновая кислота+бензоат натрия (его пропорция определяется в пересчёте на бензойную кислоту).

Это, если кто не в теме, совершенно натуральные продукты, которые в натуре производят из чисто конкретных натуральных элементов, часть из которых описана в периодической таблице великого ботаника Менделеева. Так, сорбиновая кислота, ака Е200, известна как один из четырёх теоретически возможных изомеров, промышленно получаемых при конденсации кетона CH2=C=O с кротоновым альдегидом CH3—CH=CH—CHO. Говорят, очень фкусно.

Уротропин образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом и учёные называют его сильно мудрёно: гексаметилентетраминоктагексоферратциркония. Народ говорит проще: Е239, и считает, что это намного фкуснее и полезнее, чем, к примеру, богомерзкий глютамат натрия.

И правильно, глютомат натрия, это как бы отстой. То ли дело – бензоат натрия, если кому непонятно, то NaC6H5CO2. Очень, ну просто очень фкусный, ещё к тому же и является усилителем цвета. В народе известен как E211. Я его не жру – сильный канцероген, да и вапще мне не нравится жрать хрень, которая разрушает ДНК, ведёт к болезни Паркинсона и типо того.

А теперь раскрою Самую Главную Тайну. Только это, WhiteFalke, ты про сей факт производителям икры не говори, а то у меня с них немного коммерческий интерес есть, и мне его какгбэ терять неохота. Дело в том, что в каке, о которой я там выше понаписал, часто встречается слово «кислота». А кислота, она кислая. Даже если её назвать Е200, всё равно сцуко кислая. Убить себяапстену и не впаривать лохам гадось, под гордым названием «красная икра»?! Ага, щас, так и сделаем! Проще вписать нужное в ГОСТ. Вот он, самый дорогой в истории советского народа копирайтинг, наверное, по ярду за слово. Или по два ярда. Бриллиантовые строки приведены в Таблице 1, что в п.3.2.3 указанного мной ГОСТа. Я их в рамочку, чтобы достойно. Итак, там прям так и написано:

Не печальтесь, адепты гостов, вам в говноикре в качестве бонуса предложат:

И, разумеется, допустим, цитирую:

Никого ещё не вырвало? Вот и хорошо! Но советую запомнить (если всё ж вырвет):

ИКРУ В МАГАЗИН ВЕРНУТЬ СЛОЖНО, БО ЭТА КАКА ПОЛНОСТЬЮ СООТВЕТСТВЕТ НАШИМ РОДНЫМ СТАНДАРТАМ

А теперь в третий, надеюсь, последний за топик раз процитирую самого же себя:

Всё, больше ни слова про икру не напишу, а то самого вырвет.

Приятного чаепития! 🍻

Львович, я не помню что мы добавляли в качестве антисептика, но икра шла вся на экспорт. Я не спорю, что может и суют сейчас всякую срань дополнительно.

Про горечь и запах кислый это перебор какой то, у нас такого не было иначе бы ее хрен покупали по нормальной цене.

Еще раз повторю, у нас икра практически по вкусу не отличалась до добавления антисептика и после.

Помнится испанцы спрашивали севрюжью. Она у них страшным деликатесом считается и каких-то нереальных деньжищ стоит. Американская в продаже, в баночках по 25 граммов. Короче, мне на половинку бутера :)

Как?! Госты нарушать?! Расстрелять через повешение немедленно! Если гостами допускается кислый запах, так тому и быть! :D

Как по мне, щучья икра лучше)

Redbaron_chaos, нет щуки :(

Но есть судак :)

Раза 2 попадалась именно аморе УГшное :(

Сударь, ты прав стопроцентно. Этот продукт сильно любил Петя с нумером адын, у которого, как понимаю, недостатка в разных икрах не было.

Между прочим, у меня имелось (да и сейчас имеется) хобби: реконструкция блюд и напитков. На петровскую щучью икру я потратил времени более чем. А когда понял в чём суть, сильно долго хохотал. Не, не над предками, над собой ржал, так как понять суть можно было и ранее (сразу скажу, технология не их простых, на коленке сделать можно, но сложно). Зато результат меня и сегодня доводит до психокулинарной истерики. Не, я не имею в виду те поделки, что продают в маркетах. Нефкусно, и, не боюсь этого слова, вонюче. Более того, не имею ничего против жуликов, впаривающих окрашенную щучью (не скажу чем, хотя и знаю) якобы чОрную икру лохам, про которых Андрюха поведал

А, о чём это я?! Вспомнил! Вообще-то все кошки одинаковы. А вот готовить их надо не только в зависимости от цвета шёрстки, но и от породы. И ещё: дохлую кошку приготовить можно, но нефкусно, нефкусно ...

ПыСы. Кстати, пару недель тому назад, жена спросила, а если б ты вдруг решил впаривать совеццкому народу щучью икру под видом севрюжьей, смог бы? Ну, к примеру, смог бы точно смоделировать аромат? Я тихо затаился, и только сегодня дал пожрать результат. Вопрос отпал. Взамен обещания, что я НИКОГДА не стану делать ничего подобного в коммерческих целях. А я и не буду: разве не помню классики, что любое хорошее начинание портят подражатели?

---------- Добавлено 04.01.2014 в 15:30 ----------

Всё, вот завтра забью на жратву, и поеду на рыбалку. Гм, ну, может и послезавтра. И вапще, господа, это провокация! 🍻

ПыСы. humbert, привет от Ольги, кстати! :D

А сколько раз надо наступать на одни и те же грабли?!

А всё потому, что не читает молодёжь классиков, то есть меня.

В начале топика написал:

Так я и не понял, вернули там икру в магазин или нет?