Солим форельку

Зашел сейчас в магазин, а там семга по 200 рублей за кило. Пршлось купить тушку. Ща приступим:)

Ем форель в сыром виде, лишь слегка посолив за 20 мин. до трапезы.

На паразитов пофиг, вкус дороже.

Sentoro, кто такое "толстый" и что такое "притрушиваем"?

Толстолоб, лобатый, толстый:

притрушивать - посыпать, натирать.

---------- Добавлено 12.02.2012 в 12:27 ----------

По акции ? Чет дешево, у нас 400 в среднем.

Тоже первый раз с сахаром в такой пропорции. Немного всегда добавлял.

Завтра же заеду в магазин и попробую.

Sentoro, ага, по акции. 5 кил сёмги пришлось купить, меньше не было. Засолил часть, часть пожарить оставил и часть на хе пустил

humbert, хе потом с морковью в итоге?

Почему-то вот такое захотелось

http://forum.say7.info/topic24070.html

[ATTACH]104060[/ATTACH] [ATTACH]104061[/ATTACH]

Семга как раз менее жирная, нежели форель.

Вот рецепт слабосоленой семги:

Берется семга, у которой отрезается голова, хвост и брюшки (пойдут на уху). Далее, от тушки отделяется хребет. Две получившиеся половины тушки режутся на 3 куска каждая. Далее, куски слегка обсыпаются смесью морской соли и сахара.

После этого, кусок к куску шкурой наружу, все заворачивается во влажную тряпку. Все это можно завернуть еще в фольгу. Потом все в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 1-2 недели (лучше 2 недели).

И никакого мошенства с гнетами, специями и всякой ерундой, которая только портит истинный вкус рыбы :)

я б так не сказал, вон даже на фото у humbert'a видно толстые белые прослойки жира. И вот, в один голос.