Сало по-белорусски. Это не просто еда - это образ жизни!

Короче, про сало.

Правильно его готовить умеет не каждый, но мы исправим эту ошибку. Рецептов - самое множество, но некоторые нюансы при засолке надо соблюдать всегда.

Фото 1: Итак, берем кусочек сала, не мороженый, охлажденный если только. (мне привезли свежак, вчера разделанный)

Фото 2: готовим аццкую смесь, тут все просто и нет пределов для творчества и экспериментирования. Я в этот раз сделал так: мелко порезал чеснок, смешал его с солью, тмином, перцем, кориандром (все на глазок). Даем ей постоять, для диффузии.

Фото 3: Натираем сало всей этой смесью.

Важно! После натирания обязательно помять сало со всех сторон, вдавливая ингредиенты вовнутрь. Первый признак того, что все правильно делаешь - появляется ароматный запах приправ.

Фото 4: берем нержавеющую посуду, например, как на фото, кладем туда, опять мнем немного, и просыпаем оставшейся смесью специй.

Фото 5: получается примерно так.

Профит наступит через три-четыре дня. Тогда его можно уже есть.

И да, два-три дня емкость должна постоять в комнатной температуре, а потом уж, перед употреблением, стоит охладить.

Приятного аппетиту :)