Мне не дорого, просто бакса жалко - Курилка

Пятница. Сосиски к пиву.

Jackyk · 2020-07-28T15:09:46.0000000Z

Как и в случае с топиком про креветки , тут всё довольно просто, ингредиенты элементарные, но, как и там, важно не только что готовить, но и мелкие нюансы - как готовить. Казалось бы простое блюдо, имеющееся в любой морозилке, ловким движением рук превращаем в непревзойденную закусь к пиву. Любителям правильного питания дальше не читать, тут всё неправильно. Итак, берем сосиски. Разумеется - хорошие, лучше молочные, ни в коем случае не копченые. В Москве неплохие - Останкино и из дорогих Микояновских. Берем сковородку, нагреваем до слабого огня, чтобы можно было растопить сливочное масло. Растапливаем хороший кусман, "не жалейте заварки". Подчеркиваю - именно сливочное, никакого подсолнечного, никакого маргарина - хорошее сливочное масло. Можно ещё сало, но и масло сойдёт. Берем сосиски из расчета 3-4 на брата. Конечно же, размороженные. То есть, если до этого они были в морозилке - это совершенно не страшно, на вкус не влияет, но надо разморозить (можно в микроволновке). Каждый конец надрезаем перпендикулярно накрест. Причем так, чтобы на обоих концах надрезы были ровно на одном уровне (грубо говоря, чтобы их можно было соединить линией по длине сосиски). Глубина надреза около 1.5 см. Прибавляем огонь и выкладываем сосиски в растопленное масло. Огонь прибавляем ни в коем случае не до упора, а просто чтобы начало ощутимо шипеть масло. И - жарим. При этом постоянно, не отходя, поворачиваем их. Чем более они готовы - тем чаще поворачиваем. Сразу после выкладывания можно подождать, пока каждая сторона подрумянится, примерно по минуте, а вот под конец готовки вертим их, не переставая, именно это придает блюду тончайшую законченность, иначе это будет грубая и невкусная стряпня, похожая на сухую подошву. Вертим вилкой, осторожно, кожицу ни в коем случае не прокалываем. Если надо - можно накалывать с конца, там, где разрез, поворачивать, и потом при помощи другой вилки снимать с первой. Крестообразные надрезы раскроются в розочки, и их лепестки будут удерживать сосиски, чтобы они не вертелись сами. После каждого поворота сосиску надо немного прижимать, иначе только эти лепестки и будут касаться сковородки. Готовность определяем по цвету. От должен быть от коричневого до почти черного. Если идет дым - это скорее всего горит масло, а не сосиска, так что в принципе не страшно. Подается с горчицей (на любителя - кетчуп), черным хлебом и холодным пивом. Есть советую не разрезая сосиску на части, а один раз наколов на вилку в середине, мокая в горчицу и откусывая. Когда прокалываешь сосиску вилкой - раздается ни с чем не сравнимый скрежет прокалываемой корочки. Не хруст, а именно скрежет. Тонкая хрустящая обжаренная корочка в сочетании с нетронутой нежной и сочной мякотью сосиски - это песня. А первые несколько "укусов" плюс моментально следующие за ними добрые пол-кружки холодного пива - это непередаваемый кулинарный оргазм. Да и дальше, надеюсь, никто не разочаруется. Enjoy!

191

Jefa

6 июня 2009, 09:00

#71

Opeth, Alik72, тыц сюда :)

107

Alik72

6 июня 2009, 09:22

#72

Jefa:
Opeth, Alik72, тыц сюда :)

Уже там...

Лучше б не тыцала))).

Эхх...

187

Сеодром

6 июня 2009, 10:03

#73

Простите что вмешиваюсь...

На этой партнёрке я получаю немного баксов в неделю , зато постоянно: https://goo.su/z9gsI2

158

Львович

6 июня 2009, 11:26

#74

Сеодром, ты мой личный враг! Твой рисунок в 2,6 метра обошелся мне ровно в доллар. Я тебе припомню :D

R

74

raminas

6 июня 2009, 11:34

#75

Слава те всевышний, что на форуме нет озабоченных дамочек. А то страшно представить, что такая могла бы выложить в топике про сосиски. :D

191

Jefa

6 июня 2009, 11:54

#76

Горизонт завален!

187

Сеодром

6 июня 2009, 14:05

#77

Львович:
Сеодром, ты мой личный враг! Твой рисунок в 2,6 метра обошелся мне ровно в доллар. Я тебе припомню :D

Чо у вас там в Сибири все такое дорогое? Из Москвы потому шо везут?

[Удален]

6 июня 2009, 14:20

#78

Кстати, о сосиськах. Я вот пока жил на юго-западной, оч любил черкизовские копченые на развес, такие, с прозрачным полиэтиленом и двумя красными полосками. А тут нету( Все перепробовал - все говно.

158

Львович

6 июня 2009, 14:23

#79

Сеодром, мне не дорого, просто бакса жалко. Кстати, не одного. Забываю кэш включить, как на эту страницу захожу, и каждый раз по новой скачивает )))

У меня друг пару лет назад по ошибке более. чем на 20 килорублей вот так влетел нечаянно в течение получаса. )))

Апдейт поисковой базы 05.03.11 Сайт недоступен, помогите... очень дорогие интернет имена

540

humbert

7 июня 2009, 15:50

#80

А ты вступил в ряды сосискожарителей?!!!

Парсинг прайс-листов, наполнение интернет-магазина товаром. (https://humbert.ru) Любая CMS (Битрикс, OpenCart, Prestashop и даже Woo Commerce )

Что делать, чтобы попасть в ответы Google Bard

VK приобрела 70% в структуре компании-разработчика red_mad_robot

Пятница. Сосиски к пиву.