Ваши норогодние рецепты

Во! Респект! Быстро и вкусно.

hanber, попробуйте вот еще с чем поэксперементировать: с натуральными самодельными ароматизаторами, например, с перемолотой на старой кофемолке лимонной или мандариновой цедрой. Пикантные ароматы придаются. Но без фанатизма! Только щепотку, типо на кончике ножа. Да, вот еще. Попробуйтие вместо разпыхлителя вылить ложку бренди или ликера. Оно и как ароматизатор идет.

Пароварка тефаль из рекламы не покатит?

Хороший первак 😮 , соленые огурцы 😆, капуста, картоха вареная 🤣, шмот сала 😎, колбасы кусок...

я в этом году удачно избавился от новогоднего стола (и от петард, кстати, тоже), купив билеты на самолет в ночь с 31 на 1.

в прошлом году столом служил багажник машины запаркованный около исаакиевского собора, где разместились несколько бутылок, пара коробок конфет, 2 плитки шоколада и 2 яблока.

Мастер Йода добавил 28.12.2008 в 00:50

я последние несколько лет исключительно так готовлю рыбу (семгу/форель) - она получается много вкуснее чем на сковородке. предпочитаю брать "хвосты" - - они меньше липнут к фольге, менее жесткие (почему-то) и дешеле, если кому это важно.

Мастер Йода добавил 28.12.2008 в 00:52

масло, масло ужасно портит вкус рыбы. обжарка ? бр-р-р-р-р....

Нет, не покатит. Пароварка - это попса, а речь идет о топ-кулинарии. Хорошо пригтовленный лосось встречается редко.

Чтобы не липло, попробуй перед укладкой рыбо на фольгу, положить туда смазанные оливковым маслом листьями салата. Можно использовать натуральное сливочное, но во-первых, не каждый знает, где его брать, во-вторых его специфический аромат все же не всем нравится.

А я делаю проще - кладу рыбо на подушку из зелени, типа петрушки, неважно, резаной или нет. Но петрушку надо брать простую, а не французскую, та слишком грубая, хоть и красивая. Может нежную кожицу и повредить.

Не всякое. Я неслучайно написал про сливочное "натуральное". Когда выбираешь масло для приготовления лосося, нужно обязательно его нюхать и пробовать. И еще, частично недостатки сливочного масла можно скомпенсировать увеличенным количеством лимонного сока, но это может негативно сказаться на вкусе рыбо.

С оливковым все же проще, правда нужна умеренность.

Ну что касается жарить на масле - это точно отстой. Уж если хочется жарить - лучше на сливках.

P.S. Как пропагандист простой и здоровой пищи, скажу - гриль рулит.

Честно говорю: завидую! Я давно такое не испытывал. На следующий год, наверное, попробую тряхнуть стариной. А в этом уже, увы, не получится - всем все пообещал уже (((

P.S. Зато у меня есть хобби - часа в два ночи с друзьями, сумкой шампанского и вотко шляться по улицам, стрелять из ракетницы (именно из ракетницы, не фейерверко) и угощать вотко и шампанским всех встречных. :D

Что за лосось то? а то раз пицот уже упоминался нереально приготовленный лосось)))

Имеется ввиду весь ассортимент лососевых, от пресноводного тайменя, ленка и речной форели до кижуча, кумжы, мальмы, камчатской микижи, симы, чавычы, нерки и семги? или речь идет о каком то конкретном лососе, который так и называется?)

Просто ради справедливости нужно отметить, далеко не все лососевые похожи своими гастрономическими качествами и рекомендовать готовить совершенно разную рыбу по одному рецепту не камильфо)))

Это как если не секрет? первый раз о таком слышу.

Однозначно!

SEO2000, о всем списке, что ты привел, разумеется. Просто обычно мы имеем дело с доступной рыбо: форелью и семгой. Обычно - норвежской. Естественно, не речной, а искуственного разведения, так как она намного вкуснее, да и жрать рыбо надо не мороженое, а охлажденное. ))

Плавает то рыбо в аквариумо магазина. Ну, на крайняк, его продают и в замороженном виде, тогда нужно смотреть, чтобы рыбо было свежее (это видно на глаз), точнее - по глазам самого рыбо.

И ни в коем случае не покупать всякие филе и прочую гадость. Фик знает, сколько рыбо в дохлом виде лежало, перед тем как его разделали на филе и заморозили.

Кстати, если ты хочешь рыбо не в натуральном виде, а, скажем, приготовленное в соусе, с грибами и пр., можно использовать лосось и подешевле, например кету или горбушу. Но тогда не бери потрошеную рыбо! Ее, как минимум, один раз уже размораживали. Да и екро достанешь халявное из нее. Мелочь, а приятно. :D

Да никакой не секрет. Берешь 35-40 процентные сливки, разогреваешь на сковороде с тяжелым дном. Пассеруешь в сливках корень имбиря, петрушку (зелень), хорошо немного раздавленных зерен перца (обычного черного), шампиньоны и совсем немного соевого соуса.

Кидаешь кусок рыбо, минуты полторы с одной стороны (зависит от сорта рыбо, размера куска и способа пластовки), потом стоко же с другой стороны. Снимаешь сковороду с огня, накрываешь крыщкой и отставляешь минут на 15. Можно жрать. :D

Ясно все. Просто рыбо этих видов довольно разные. Например форель и семга это одно дело, а вот горбуша или кижуч в сравнении с ними довольно сухие и их я обычно готовлю иначе нежели вышеупомянутую форель. Ну это уже как говорится, на вкус и цвет)

Ок, попробую. Правда конечно это не совсем жарка, но я и не очень люблю хорошую рыбу жарить.

Только что нашла некую инфу :) Сижу, готовлюсь к работе, а тут такой текст :)) Может кому и пригодится :))

Наступает время соблазнов - и многие из нас устоять просто не в состоянии. Исследование, опубликованное в Английском медицинском журнале показало, что среднестатистический человек набирает несколько килограмм во время праздников и уже больше никогда с ними не расстается.

А с годами лишние килограммы накапливаются. А вместе с этим приходит повышенный уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Но к счастью существует много способов избежать этой проблемы. Далее вы узнаете, какие продукты есть нежелательно, а какие можно, пишет Eurolab.

Индейка

В коже индейки или цыпленка содержится большое количество насыщенных жиров. В каждом грамме насыщенных жиров содержится калорий больше, чем протеина или углеводов, кроме того, жиры повышают уровень холестерина.

Еще одно "нельзя" - это темное мясо, в одном кусочке которого жира намного больше, чем в белом мясе.

Начинка

Обычно в начинку добавляют очень много масла и кусочки разного жирного мяса, например сосиски. В одной порции может быть до 550 калорий.

Картофельное пюре

Обычно в классическое пюре добавляют много молока, масла и соли. Тарелка домашнего картофельного пюре с молоком и маслом содержит около 238 калорий.

Запеченная сладкая картошка

Сладкая картошка - наиболее питательный овощ. В нем содержится витамины А и С, а также кальций и калий. Но часто картофель подается в очень нездоровой форме - запеченная картошка с суфле, маслом и с очень большим количеством сахара.

Ореховый пирог

Хотя в орехах много полезных жиров, витаминов и минералов, а вот ореховый пирог - просто рассадник сахара и калорий. Обычный кусочек торта содержит от 500 до 800 калорий. Это потому что, пирог обычно делается из кукурузного сиропа, масла и сахара.

Быстрая закуска

Остерегайтесь офисных вечеринок: канапе и другие быстрые закуски полны жира. Конечно, каждый кусочек очень маленький, но если увлечься, то количество ненужных калорий быстро наберется после целого парада разной закуски.

Свинина в тесте

Еще одна закуска, которую стоит избегать. Каждый кусочек, отправленный в рот, несет с собой до 6 г жира и практически не содержит каких-либо питательных веществ.

Яичный коктейль

Алкоголь, взбитые сливки, яйца и сахар и в результате получается устрашающая смесь - одна чашка яичного коктейля содержит в себе 340 калорий и 19 г жира.

Коктейли

Как ни странно, но коктейли очень калорийный продукт. Например, в 250-ти граммовом коктейле "белый Русский" (с легкими сливками) 715 калорий.