Сотрудник уволился, забрал базу клиентов и открылся рядом. Что делать?

Да тут прям перед глазами ситуация:

Владелец бизнеса - одна. По факту дела делает - другая. Очевидно, когда она все риски для себя минимизирует, кинет ген.директора. Все клиенты будут у нее. Потому что по факту она ими рулила больше 10-ти лет.

Клиенты - это ж не дураки-болванки, бревна на складе. Они идут туда, где лучше. Где знают, что будет Ок и с ними уважительно обходятся. 

В цивилизованных странах а не бывший СССР за такое наказывают.

Если начнешь стричь бабло, с работы сам уйдёшь. 

Если есть куча денег на юристов. По факту, корпорации - да. Частник - только если грабеж прям налицо.

Там не факт что хоть и работают годами завтра не прикроется

Да и некоторые владельцы могут просто прикопать если узнают и найдут

Это в цивилизованных странах такое происходит?

Склонные прикапывать по жизни обычно совсем тупые и белых бизнесов не имеют. А где имеют, шанс что прикапают не они, а их, тож на тож.