Что у вас сегодня на ужин? - 11

Ну это тоже самое, лучший маринад, на счет добавления перца в маринад вопрос спорный, аромат он раскрывает только в масле. В общем любая кисломолочная продукция.

Не любая кисломолочка пойдет, кефир пригорает сильно, хотя мясо потом конечно нежное, если срезать половину или очень быстро шампуры вращать))))

Как тот пробовал мариновать в сухом вине, так сильно сухой получился. Или возможно передержал. После этого бутылочкой вина только поливаю слегка, ну и стаканчик что бы горло не пересыхало возле мангала :)

Смывать нужно, никто же адекватный не насаживает лук из маринада...

Вино лучше принимать внутрь, и покупать свежее мясо, чтобы не надо было долго мариновать🤪

куку какие узбеки и шея?

Какой майонез.

Вы що.

Берите мясо, ну например свинкину шею. Режем, черным перцем посыпаем и перекладываем луковыми кольцами, всё слоями, мясо лук мясо лук. (нравятся специи, добавляйте) Ставим под гнет на 2-3 часа, затем солим, добавляем сок лимона (кожуру прежде удаляем у лимона) и ещё на 1-2 часа под гнёт

Усё.

Гнёт, это когда в кастрюле мясо, сверху тарелка подходящего размера, сверху груз.

Если хотите столовского рецепта, то делаем маринад, немного злой горчицы, масло растительное, уксус, лавровый лист перец немного воды. Заливайте мясо и мните его 5 минут, затем под гнет на час.

Всё, сразу на сильные угли до корки с двух сторон (запечатываем) и затем на меньшем жаре крутим.

Сколько уксуса? У меня с ним пока не получилось ни разу в "тему"

Я на 2 кг беру 40 гр обычного уксуса, добавляю 50-60 го воды. Если это маринад то туда 40 гр масла, пол чайной ложки горчицы.

Кстати если без маринада, то за час вливаем стакан вина сухого не пахучего и без яркого вкуса. (просто столовое белое сухое вино) - это вместо уксуса.

Кстати пора красит поправки на уклейку))

Обычный это какой, 7%? Эссенция?

Буду краток, мне понравилось, жаль что только на 4 рюмки получилось растянуть